說到夏日家常菜，很多人會想到一些特別清淡精緻的家常小炒。尤其是那種清脆爽口的美食，不但百喫不膩，而且特別下飯。

今天就來說說：美味的夏季家常菜譜，做法簡單還好喫，是適合喫起來了！

梅乾菜燴排骨

梅乾菜是江浙一帶民間常見的一種醃菜製品，當地人常用它來烹鴨、燒肉等。因此需要準備好這些食材：

豬排骨500克梅乾菜150克淡菜10粒蔥末、薑末、幹辣椒、八角、鹽、老抽、生抽、白糖、色拉油各適量。

下面需要把排骨進行斬成小節，入沸水鍋煮斷生便撈出。再把梅乾菜和淡菜用清水稍泡後洗淨，另把幹辣椒浸泡後切成小節。

而鍋裏需要放油，再下蔥末、薑末和八角，以小火來煸炒香，再放入淡菜、排骨和幹辣椒節，煎炒至排骨微黃時，加入生抽、白糖、鹽和少許老抽，待中火翻炒至排骨上色時，倒入泡好的梅乾菜炒香，裝盤便上桌。

乾煸豆角

首先需要準備好這些材料：長豆角、豬肉、麻椒、幹辣椒，還有蔥、大蒜、生抽、食鹽、白糖等。

下面需要把長豆角摘去兩頭洗乾淨，切成小段然後瀝乾。然後再把幹辣椒剪成段，去掉籽。最後把豬肉切末，蔥蒜切末。

下面需要燒一鍋水，把豆角焯水，待顏色變深後撈出；而鍋里加油，待油熱放入豆角炒至外皮略皺，撈出控幹油備用。

而鍋中需要留1大匙油，炸麻椒，炸香後用濾網撈出；再把豬肉末炒散。然後需要加入適量生抽和少許老抽翻炒，肉末炒得略微乾爽。

到這裏，再加入蔥蒜末翻炒出香味，加入辣椒段；再加入煸好的豆角，再加入適量食鹽，加入適量白糖。

那麼，這個好喫到停不下來的乾煸豆角就可以出鍋啦。

蘿蔔纓拌香乾

首先需要準備好這些食材：蘿蔔纓、香乾、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖等。

下面需要把五香豆乾在放了鹽的沸水中焯燙片刻，再撈出，沖涼，瀝乾水分，切成小丁；姜切末。

而蘿蔔纓需要去根，再洗淨，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，再衝涼，用力攥幹水分，剁碎。

到這裏，再把剁碎的蘿蔔纓、豆腐丁、薑末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。

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