《知否知否應是綠肥紅瘦》是由張開宙執導，趙麗穎、馮紹峯，劉琳、朱一龍等人主演的古裝劇。

只要是看過《知否，知否，應是綠肥紅瘦》這部電視劇的觀衆，因該都有一個映像。就是該部電視劇中很好地復原了宋都汴梁的繁華景色，特別是樊樓的復原，更是讓我們目睹了一千多年前，宋朝人的夜生活，究竟是一副什麼樣的場景。

在《知否》中，顧挺燁常帶盛明蘭，去樊樓喫大餐，有時候還帶點外賣回來。宋朝的時候真的可以這樣，還是編劇沒有歷史常識自己瞎編的呢？

宋朝人孟元老寫的《東京夢華錄》中就有這樣的記載“東京市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置蔬菜”。很多住在汴京的經紀人家，自己開宴席，懶得做飯。就會叫自家僕人到飯店去點外賣。

酒店的小廝，就會用酒店的“送餐盒”打包酒菜，再端着食盒送過去。如果對送餐的餐具有要求，酒店還可以提供銀質餐具，絕對讓你的宴席“裝逼”無極限。對於這點，有興趣的朋友可以去看看《清明上河圖》，該圖中就畫了一個小哥，端着食盒，從酒肆中走出的樣子。

順便再說說，這個外賣小哥手中的食盒。這種宋朝的食盒，有個屬於它自己的名字—溫盤。這個外賣盒的功用，就和它的名字一樣。

起到對食物的保溫作用。溫盤上下兩層瓷，上薄下厚。中間是空心，可以注入熱水，以起到保溫的作用。

在《知否》中，顧挺燁就是用這樣的溫盤，給自己心愛的明蘭帶樊樓的美食，專業寵妻的。顧挺燁承襲了侯爵之位，又護駕有功，官家賞賜無數。府中自然也就有好的廚娘做菜，可是爲何還會經常帶着自己的妻子去樊樓喫菜呢？

因爲宋朝的經商之風（宋朝開放商業，主要是收商業稅，給遼和金，以及西夏送保護費）。因此酒肆的生意就特別好，也因爲酒好賣，美食的水平和花樣，也有了重大的突破。

在宋朝，到了夏天，酒肆爲了能滿足汴京食客對於消夏的需求，會推出各種適應在夏天食用的美味。

比如像麻腐雞皮，冰雪冷圓子，冰雪甘草湯，以及荔枝膏。這些菜餚，是不是聽着名字都覺得涼爽了啊！到了冬天，汴京會非常寒冷，此時酒肆就會推出一道名菜，旋炙豬皮肉。

具體的做法，就是將上好的黑豬肉切塊，肥肉連着廋肉，放在炭火上烤，一直烤的滋滋冒油，豬皮此時香脆酥嫩，入口即化。

不但酒肆有這樣的美食，敢在東京汴梁開餐館的，沒有一手絕活，是生存不下去的。不但是顧挺燁如此貪戀民間酒肆的美食，就連宋朝最高統治者管家，也是經常偷偷派宮人去民間定美食來喫。

比如宋孝宗就非常愛喫“南瓦張家魚丸”和“冰雪甘草湯”，這些商家的小夥計每次送來外賣，官家都會很開心，還會多給小費一貫。

所以現在所謂的外賣，其實都是老祖宗玩剩下的東西了。在《知否》中還有一個鏡頭，就是王家的姨媽要害明蘭，被顧挺燁一劍刺死。

王家的老太太帶着兒子夜裏去見太后，隨後在回來的路上，遇到一個買麪條的夜市攤子，還點了麪條喫。這個場景，現在人看起來不覺得什麼，但是這個畫面，在宋朝之前，是絕對不會出現的。

夜市的最初形態開始於漢，隋唐發展，到了宋朝才成熟起來，成爲支撐國家經濟的主要力量之一。在漢到唐，國家的夜禁制度是相當嚴格的。

因此，這段時間內，夜市雖然也有零星的存在，但是依然處於一種非法的狀態。這樣的“非法”狀態一直到宋太祖乾德三年，開封府下了一個文件通知“令京城夜市至三鼓已來，不得禁止“。

《東京夢華錄》中，也記載”夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕“哪怕是有雨天，或者臘月寒冬，夜市都是照常營業，風雨無阻。在夜市裏，各種買賣都有，”樸賣奇巧器皿，百色物件，與日間無異“。

除了酒肆，還有茶肆。人們可以一邊看着茶藝師用神乎其神的技藝，將茶沫調成各種山水圖案，一邊聽着藝妓唱着美妙的曲調。這樣的夜生活，難怪唐宋八大家中會有六人出自宋朝。

《知否》這部電視劇，不但讓我們看到一個精彩的故事，還讓我們領略了一個繁花似錦的東京汴梁。難怪高曉松會說，如果要選擇穿越的朝代，一定會穿越到宋朝。

宋朝無論在飲食，茶藝，舞蹈，文化，以及經濟方面在當時遠遠超越周邊的國家。難怪連金朝的皇帝完顏亮都因爲一首“十里荷花香“就想揮師南下，只因太羨慕宋朝的繁華與先進。