好喫的蔬菜餅，不想揉麪，就想直接喫，俺就來學學用餛飩皮製作的吧。波波的麪皮，包裹上愛喫的蔬菜，煎制一下，味道超級棒。

準備需要的食材：餛飩皮一打、胡蘿蔔一個、土豆一個、油適量、鹽適量。

步驟一：將以上的食材準備好，然後將土豆和胡蘿蔔都去皮，然後再清洗乾淨，這裏用擦絲器將兩個食材都刮成細絲。建議用擦絲器擦，這樣蔬菜絲會更細，成熟後口感更好。

步驟二：這裏準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱，然後不粘鍋裏放油，稍微燒熱後將蔬菜絲都放入鍋中，加鹽炒至熟透備用。餛飩皮三張一組，摞起來，用擀麪杖稍微擀薄一點，不要擀得太薄了，裹蔬菜絲的時候容易開裂。

步驟三：擀薄的餛飩薄薄的一張，然後將炒熟的蔬菜絲放在餛飩皮中間。然後將其兩端往中間折起來，再將上下兩端也都往中間折過來。將收口朝下壓制定型，防止撒開。

步驟四：這樣全部都製作好了，這裏不粘鍋裏放入少許油，將做好的蔬菜卷收口朝下，煎至底部微微焦黃，這樣基本上就定型了。

這樣製作的蔬菜餅，外皮酥脆，餡料柔軟，既可以當主食又可以當點心，一口一個，非常喜歡呢。製作蔬菜餅非常的簡單，裏面還可以放上自己喜歡的食材，煎製出來味道非常棒。

如果想要外皮不那麼硬，兩面都煎至焦黃後可以淋入少許水燜一下，這樣就好喫多了。包子是早餐中愛喫的美味，今天就來製作一道不一樣的包子，它就是茄子包子，可以葷素搭配，也可以只喫素菜。

準備需要的食材：茄子兩大根，大青椒2個。具體用量根據家裏人口和飯量調整。

步驟一：將以上的食材準備好，然後來準備和麪了，這裏先和麪，一般都是做發麪的。500克麪粉放5克酵母。然後將其邊倒溫水邊攪拌，包子面軟一點好喫，將其揉成光滑的麪糰，蓋上醒發。

步驟二：然後準備餡料，將買回的兩根茄子給洗淨，將其去掉尾巴，然後切成小丁。這裏準備兩個青椒也切丁，裏面放上適量的鹽，然後將其用手抓一抓，靜置20分鐘，擠出裏邊的水分。

步驟三：然後準備需要的輔料，這裏切點蔥花，蒜末。將其放到茄子上。然後用熱油潑到蒜末上，這一步很關鍵，是茄子包子好喫的訣竅之一。加鹽、胡椒粉、蠔油、豆瓣醬，攪攪勻。

步驟四：然後等面發到兩倍大，就可以揉麪排氣了，下面開始擀皮包包子。將其給包好後。千萬不能馬上蒸，要二次醒發至少15分鐘。上鍋大火蒸，冒氣後轉中火15-20分鐘。

茄子包子鮮香美味比肉餡還可口，記得用熱油潑出蒜香，還有加上豆瓣醬調味。這樣做出來的茄子包子，醬香蒜香味濃郁，香而不膩，喫着鮮香美味，素菜包子，喫着比肉包子都還要下飯呢。