今天有個網友問我：哪些食物含有番茄紅素，喫這些食物對我們健康有哪些好處？

我覺得網友提的問題很好，今天這篇文章就來和大家分享交流一下。

一.哪些食物富含番茄紅素？

大家都熟悉的西紅柿和胡蘿蔔含有豐富的番茄紅素，除此之外呢？超市裏還有哪些富含番茄紅素的食物：

西瓜、南瓜、李子、柿子、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、紅莓、柑橘等的果實。

二.番茄紅素對我們的身體有哪些好處？

1.增強機體免疫力

疫情非常時期，我們的身體就是需要增強免疫力。

番茄紅素是20世紀90年代以後才被發現其具有很高的營養與保健功能，是目前自然界中存在的抗氧化能力很強的物質之一，分別是胡蘿蔔素的3倍和維生素E的100倍。

番茄紅素在體內通過消化道黏膜吸收進入血液和淋巴，分佈到睾丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結腸、皮膚及各種黏膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力；清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體免疫功能。

2.保護心血管健康

研究人員指出，由於番茄紅素能夠保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而可預防心血管疾病的發生。在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。脂蛋白中的胡蘿蔔素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質等在降低脂蛋白氧化方面發揮着重要作用。

3.預防惡性腫瘤

蔬菜和水果對多種人類惡性腫瘤都有預防作用。在可能有效的多種預防腫瘤成分中，番茄紅素是主要的一種。經人羣流行病學調查和多次動物實驗證明，番茄紅素確實具有預防和抑制惡性腫瘤的作用。

日本的一個醫學研究所對4個胃癌發病率不同的地區進行調查，測定當地居民血漿中維生素A、維生素C、維生素E和胡蘿蔔素、番茄紅素的水平，發現血漿中番茄紅素的濃度越高，胃癌發病率越低。

4.改善皮膚過敏

對於易過敏人羣，多喫一些富含番茄紅素的西紅柿、胡蘿蔔、南瓜等食物。番茄紅素可大大改善皮膚過敏的狀況，消除因皮膚過敏而引起的皮膚乾燥和瘙癢感，令人感覺輕鬆愉快。

大家平時的餐桌上多備一些：西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、芒果、桃、葡萄、李子。

熊苗營養師：中國營養學會 營養指導員；北京營養師協會 理事