燉雞湯時，只要掌握這四個小技巧，燉好的雞湯又鮮又嫩還不腥！

在我們的日常飲食生活中，離不開湯菜，而雞湯不僅是一道傳統的美味湯菜，更是一道能讓人流口水的營養菜餚。雞湯的最大特點是，肉嫩湯鮮，營養豐富，經常喝雞湯還具有提高人體免疫功能的作用。

大多數人都會燉雞湯，不過，很多人由於不懂燉雞湯的方法與技巧，所以在家燉出來的雞湯，經常會出現湯味不鮮，肉質又柴又硬的情況。

燉雞湯看似比較簡單，但是想要燉出來的雞湯肉質滑嫩，湯鮮味美，是需要掌握一些技巧與方法的，今天小廚就爲大家來分享一下燉雞湯的幾個技巧，掌握以下幾個小技巧，保證你在家燉出來的雞湯，味道鮮美，肉質滑嫩，喜歡的朋友一起來學起來吧。

【燉雞湯正確方法】

所需原料：三黃雞一隻，枸杞15克，生薑10克，大蔥10克，料酒10克，胡椒粉3克，鹽3克。

【具體制作步驟】

第一步：首先準備三黃雞一隻，用水清洗乾淨後改刀剁成大小均勻的雞塊，然後把剁好的雞塊放入盆中，倒入適量的清水，加入一勺食用鹽，少許料酒，將雞肉浸泡15分鐘左右，這一步的目的是將雞肉裏面的血水徹底浸泡乾淨。

第二步，準備適量的蔥姜，去皮後改造切蔥段，薑片備用，在準備少許的枸杞用清水浸泡10分鐘左右備用。

第三步，鍋中倒入適量的清水，把浸泡乾淨的雞塊，撈出來倒入鍋中，加入少許的蔥段，薑片，料酒，開大火煮開鍋焯水三分鐘左右，開鍋後用勺子撇掉浮沫。雞肉焯水時切忌不要蓋鍋蓋，否則雞肉的腥味將無法蒸發掉。

第四步，把煮好的雞塊撈出來，再用清水將雞塊表面殘存的血沫和雜質清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

第五步，鍋中再次倒入適量的清水，將雞塊倒入鍋中，加少許蔥段，薑片，料酒，開大火煮開鍋，然後蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。

第六步，雞肉燉30分鐘後打開鍋蓋，加入泡好的枸杞，調入少許食用鹽，胡椒粉，再繼續煮8分鐘左右即可。這樣一鍋鮮香味美的雞湯就燉好了。

燉雞湯小技巧：

一，燉雞湯時，不要添加一些亂七八糟的香料，要保持雞湯原汁原味，只需放少許鹽，胡椒粉調味即可。

二，雞肉剁好以後不要直接下鍋燉，先用清水將雞肉裏面的血水浸泡乾淨，可以減少雞肉的腥味，這樣燉出來的雞湯喝着鮮香味美還不腥。

三，枸杞要最後加入，注意煮的時間不要過長，以免將枸杞煮化。

四，鹽也要最後加入，如果剛開始燉雞湯時就加鹽，燉出來的雞肉喫着又老又柴，口感一點兒也不鮮嫩。

如何在家燉出一鍋鮮香美味的雞湯，只需掌握以上四個小技巧，這樣燉出來的雞湯又鮮又嫩還不腥，愛喝雞湯的朋友們，趕快在家試一下吧。

好了，今天關於燉雞湯的技巧與方法就先分享到這裏，你學會了嗎？如果你喜歡我分享的美食，請您點贊，收藏，轉發，感謝您的支持，關注我，每日爲你分享一道色香味俱全的家常美食，讓你輕輕鬆鬆提高自己的廚藝。