荷包蛋一煮就散？饭店大厨这样做，荷包蛋又圆又嫩，完整不粘锅

鸡蛋的做法很多，荷包蛋就是其中之一，不少人喜欢做荷包蛋吃。其实说到荷包蛋，也有两种做法，一种是煎出来的荷包蛋，另一种则是水煮的荷包蛋，两者的口感也不一样，哪一种都能受到不少人的追捧。

其实要说我最喜欢的还是水煮荷包蛋，每次早餐做上一碗面条，然后煮上一个圆鼓鼓的荷包蛋，放在碗里，看着就有食欲。荷包蛋做起来也简单，只需要把鸡蛋打到锅里，煮熟就可以了。

说起来简单，但是还是有很多人做不好，鸡蛋一下到锅里，就很容易变散了，甚至有的时候还会粘锅。这究竟是为什么呢？朋友们有什么小妙招来解决这个问题吗？

其实想要荷包蛋煮得好，也是有一定的小技巧的，学会技巧以后，做起来就得心应手了。我还特地请教了一下，我们这边饭店的大厨，学到了一种简单又实用的方法。接下来就给大家介绍介绍这种方法，让你也能做出好看又好吃的荷包蛋。荷包蛋一煮就散？饭店大厨这样做，荷包蛋又圆又嫩，完整不粘锅。

【水煮荷包蛋】

步骤一：我们直接把鸡蛋打到水中，很容易就会打散，我们应该把鸡蛋打到碗里，然后加上一点盐，然后等会直接用碗倒入鸡蛋。

步骤二：锅中加上一定量的清水，把水烧开，水烧开以后不要直接将鸡蛋放进去，因为现在水温很高，而且上面还有翻滚的气泡，所以鸡蛋放进去很容易被冲散。

步骤三：最正确的做法应该是等到水烧开以后把火关掉，然后等到里面的气泡消失之后，我们把鸡蛋慢慢倒入锅中，倒进去以后也不要直接开火，盖上锅盖以后焖上1分钟。

步骤四：焖好之后我们开火，中小火开始慢慢煮，煮上2分钟左右就可以了，继续焖上2分钟，出锅即可。

这样煮出来的荷包蛋圆润又美味，看上去圆滚滚的一个，别提多有食欲了。早上给全家人来上一个，营养丰富口感棒，小孩子也喜欢的。

如果朋友们之前总是煮不好荷包蛋的话，这样的方法不妨尝试一下。

小贴士：

如果感觉煮荷包蛋的时候，上面的白色浮沫比较多的话，我们可以往水中加上一点点盐和白醋，这样就能很好地避免。