1.保护视力，经常在野外工作的朋友，早餐吃一个鸡蛋对于保护我们的眼睛有很好的作用。因为鸡蛋中含有的叶黄素和玉米黄质，可以减少紫外线对人类眼睛的伤害，还能减少白内障发生几率。

2.为了提高人体免疫力，鸡蛋中所含的蛋白质相对较高。蛋白质是人体的基本物质需求，是人体不可缺少的营养物质。当人体缺乏蛋白质时，很容易降低免疫力，因此鸡蛋中的蛋白质可以帮助补充人体所需的蛋白质并提高人体的免疫力。

3.有益于大脑健康。对于成长中的儿童，早上吃鸡蛋可以促进大脑发育并改善大脑记忆。鸡蛋富含胆碱。这种营养对大脑发育极为有益。吃鸡蛋还可以延缓大脑衰老，减少痴呆症的可能性。

4.延缓衰老，鸡蛋中含有丰富的矿物质，维生素和微量元素，可以减缓衰老的速度。鸡蛋中含有的酪氨酸可以提高人们的警觉性，并且可以对事物做出快速反应。另外，它可以帮助减肥。早上吃鸡蛋可以减少全天的卡路里需求，从而有助于控制体重。