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導讀：夏天多喝這湯，煲一煲鮮嫩養胃，我家3天喫1次，一碗不夠喝！

6月的天氣越來越炎熱了，在這個季節就想喫一些清涼爽口的飲料和冰涼解暑的雪糕。在這樣的大熱天，我們只要一喫多了冷飲和雪糕，那很快就會感覺到外熱內寒，再加上長時間喜歡呆在空調房裏，那脾胃只會越來越虛寒了，所以這時候我們就需要通過飲食來調理改善一下了。

喝湯被公認爲是養生的方式，不論在什麼季節都很適合喝湯，特別是在夏天這樣炎熱酷暑的季節，身體的水分很容易流失，如果脫水嚴重點還有可能造成中暑，所以夏天需要及時補充身體流失的水分。剛剛說了用冷飲和雪糕這樣的方式來補充身體流失的水分不可取，可是又不想喝太油膩的湯，比如雞湯、豬蹄湯什麼的想想就覺得太油膩了。可是排骨湯就一點不油膩了，很適合夏天來喝，而且煲出來的湯特別鮮美，不像蔬菜湯那樣喝着總覺得太寡淡好像缺少了點什麼一樣。

煲湯時，大家都喜歡用到排骨這種食材，與排骨搭配一起的食材也有很多，比如玉米、土豆、冬瓜、胡蘿蔔、蓮藕等等喫起來味道都很不錯，我給大家推薦的是用山藥來搭配排骨燉出鮮嫩美味的湯，一碗喝下去根本不過癮，美味解暑又營養，做起來也不難！

山藥的模樣雖然貌不驚人，但它的營養價值越來越受到廣大市民的喜愛，外國人稱其爲“中國小人蔘”。夏天最適合用山藥來排除體內的溼氣了，山藥分爲菜山藥和鐵棍山藥，我一般燉山藥湯都喜歡用鐵棍山藥來製作，等煲好湯後的鐵棍山藥口感軟糯微甜還帶着排骨的肉香味，沒有了它本身的那種寡淡，老少皆宜。

下面我就給大家分享這道美味清爽的排骨湯，分享的步驟方法可供大家參考。

【山藥排骨湯】

準備食材：山藥2根，排骨3根，香蔥一根，薑片2片，紫皮大蒜2瓣，枸杞適量，鹽適量。

做法步驟：

1、將排骨用到剁成小塊並清洗乾淨，鍋中倒入適量的冷水，將排骨下鍋，開大火燒開，撇去浮沫，撈出後再清洗一遍控幹水分裝碗備用。

2、將山藥的表皮用削掉，洗淨並切成小段，削皮之前最好戴上一個手套，因爲山藥的黏液很容易讓皮膚過敏發癢，如果不小心沾上它的黏液可以在手心倒入一點適量的白醋用手搓之後用清水將手洗淨。將蔥打成結，大蒜用刀背剁碎，薑切片裝碗備用。

3、準備一個砂鍋，將焯好水的排骨下鍋，同時放入蔥結、薑片和大蒜，先大火煮沸，然後轉小火開始燉40分鐘。

4、40分鐘後再放入山藥段，接着再燉20分鐘，直到山藥燉到軟糯爲止。燉40分鐘的時候打開蓋鍋蓋，加入山藥段，再燉20分鐘，至山藥軟糯即可。

溫馨提示：

1，煲湯的中途最好隨時查看下是否還有浮沫，如有的話及時清除，這樣能使煲出來的湯色更清涼，喝起來更清爽哦。

2，山藥不宜放太早，山藥燉太久容易燉太轟不成形，一般等排骨燉40分鐘後再放入山藥，這樣燉出來的山藥口感更好。

3，喜歡枸杞的朋友在山藥排骨湯燉好後再加點枸杞，這樣的話會更加有營養，更能滋補身體。

喜歡的朋友們可以來試試做做看，給你的家人露一手。6月這天喝這湯，煲一煲鮮嫩養胃，我家3天喫1次，一碗不夠喝！喜歡這篇文章的朋友們可以點擊轉發關注哦！