文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

在日常生活中，對於做飯的天使來說，淘米是每天都需要做的事情。很多人都認爲淘米有什麼好說的，多簡單啊，用水衝幾遍，衝乾淨了，沒有雜質了不就行了？其實，越是簡單的事情越是不容易，淘米可不是像我們想象的那麼簡單。淘米的次數太多，營養會受到很嚴重的損失，次數少了，又怕殘留有農藥影響身體健康。那麼，如何科學地淘米呢？

蒸米飯時，大米到底該淘洗幾次？多數人都做錯了，這纔是正確做法！

1、如果是當年的新米，我們可以先把裏面的較大的雜誌挑撿出來，然後用清水漂洗，直至清水即可。不可以用熱水，這樣有易保存米中的維生素和礦物質。據實驗表明，淘米2次，營養損失就越嚴重。損失脂肪約10%，蛋白質可達4%等等。可想而知，如果經過多次淘洗，那損失量可就是相當的大了。

2、如果是陳米，這時就需要用開水來清洗。這樣既能清洗乾淨，還能最大可能地保存陳米的營養成分。而且在清洗的時候建議輕的搓幾下。這樣能更好地去掉雜質。但千萬不要用力，用力搓也會使營養成分流失，注意新米不用搓。

3、淘米漂洗之前一定不能把米提前放在水裏長時間浸泡。有不少人喜歡在洗米之前先在水裏浸淘氣一會兒，這樣不僅會米飯的粘度，而且也一樣會流失營養。

以上3點的洗米方法是因爲，米當中含有的維生素，礦物質，蛋白質等，大多在米的表層，而且這些物質有一定的水溶性，如果過度的清洗和浸泡，會使營養成分嚴重流失。

小貼士：

1、米洗好後一定要馬上下鍋，如果不馬上下鍋，不僅會影響米飯的口感，還會損耗米里的營養成分，最好是現喫現淘，這樣更新鮮更營養。

2、最後提醒大家一點，發了黴的米是洗不掉的，無論用什麼方法也只是去掉表面發黴的毛，米的本質已經變壞，如果喫了這樣的米，會嚴重危害到家人的身體健康。如果家裏的米發黴了，請大家一定要將其處理掉。

蒸米飯時，大米究竟該洗幾次？原來一直做錯了，看完別亂洗了！朋友們，在你們沒有看這篇文章之前，你們是怎麼清洗米的呢？是不是也是一樣覺得米應該多洗幾遍才能洗得乾乾淨淨的呢？以後可千萬不要這麼做了哦？對了，如果大家有什麼不明白的，想讓我分享出來的，可以下方評論給我，抽時間我一定給大家解惑哦。今天的分享就到這兒吧，喜歡的朋友們大方的留言告訴我吧。