这种面好吃还长知识，不论麻辣还是红烧一碗面就一本书

文/阿宏

你可能听过一粒米上雕刻字的艺术品，可以吃过有字的面条吗？

中国的美食蕴含了各地的文化韵味，面食乃是北方的主食，不管是早餐还是午饭，亦或是晚餐，只要一碗面下肚，哪个通透比吃红烧肉来得痛快的多。顺着黄河南北有很多面，北京炸酱面，兰州牛肉面、武汉热干面、四川担担面、山西刀削面、河南烩面、陕西的油泼辣子biangbiang面等等，可以说种类繁多难以说清，最近又火了一款网红“带字面”，这我的细说一下了。这种面好吃还长知识，不论麻辣还是红烧一碗面就一本书。

新颖、创意、有内涵这是网红的基本要素，这款面作为网红面都具备。这款面出现在西安街头，面条上的字清晰可见，有刻着唐诗的、有刻着经文的、也有专门为生日定做的，上面写着生日祝福语等等各种文字。这不是狗，这是碾压智商。很多网友说：吃了这碗面，肚子里终于有墨水了，咱也敢说自己是文化人了！一时间这种面声名鹊起，也有不少认真的小伙伴专门来吃一碗“带字的面”，特意来趟西安旅游。

我早就说过，只有你想不到的味道，没有老陕搞不定面食。您肯定要问了，这是怎么做出来的？的确让人匪夷所思，要是在表面一煮肯定掉，可人家的带字面煮熟清晰可见，要不客人怎么边吃边读书呢，不然呢！难道是高科技？

经过一番了解才发现还真有点科技在里面，但不是高科技。面条是很普通的做面方法，依旧是平常的面条，只是面条最好后用机器打上去的字。字是食用色素，是可以安全食用的。字打上去后会和面条迅速融合，然后再烘干面条，这样字和面条更加融为一体，所以不掉色，除非你把面条煮烂。要是面条中加点红薯粉之类的，那煮烂也不容易。

你以为这样就完事了，不，这是一碗有字面条应有的本分。霸气侧漏的是面的名字，举例你就懂了“红烧排骨般诺经”、“红烧牛肉大悲咒”、“麻辣三字经”等等，分分秒秒击败你的认知。大多数面上面都是三字经，道德经，诗词之类，让人在吃饭的同时还能学到文化。

面的的味道上讲并没有什么创新，但味道挺多，麻辣、三鲜、清汤、红烧、卤味应有尽有。不过相对而言面条的数量少了许多。这也是应有之意，你想太多的面根本为了看字，没吃完面就坨了。你要是吃文化，吃个新鲜可以去，要是说吃饱，哪估计得一本三字经吃完才可以。一碗30块钱，吃完一本三字经，怎么也要150~200块钱。