#花式晒粽子大赛#

端午节的传统美食就是粽子，各地包粽子都有自己的特色，不管是包法还是食材配料，每个地方有不同之处也有相同之处，我们客家人喜欢吃的传统粽子是粘白糖的灰水粽，糯糯的粽子粘上白糖，一口咬下去，软糯中带着沙沙的感觉特别好。

不过粽子也别每年都老一套做，今年我们试试一个新鲜吃法，不用准备粽叶也可以包出香糯味美的粽子，而且味道独特口感好，一次吃四五个也不会觉得腻。

食材准备：糯米1斤，玉米，2克食用碱，清水。

详细做法步骤如下：

第一步：玉米用带壳的，用水冲洗掉表面的灰尘后，把壳小心剥下来，别弄烂了，可以先用刀在根部切断，然后直接就可以把壳完整地剥下来了。

第二步：锅中烧一锅开水，把剥下来的玉米壳放进去焯一下水，这一步的目的主要是把玉米壳的虫卵杀死，增加它的韧性，水开后再煮5分钟，就可以把它夹出来了，放一边沥干水分备用。

第三步：玉米用刀把玉米粒切出来，需要吃多少切多少出来，这个可以随意，爱吃甜玉米的朋友，可以用甜玉米。

第四步：准备1斤糯米提前用水浸泡三四个小时以上，把糯米泡至发胀后沥干水分，加入2克食用碱，用勺子搅拌均匀，加碱的目的是让它口感更好更软糯，颜色也更好看，充分搅拌均匀后，再加上我们准备好的玉米粒，搅拌均匀。

第五步：挑一些比较小的玉米壳再撕成小条接起来，等会绑粽子用，大的玉米壳把它分成两半，然后把其中一半调过头来拼一起，再折成一个漏斗形，就像平时包粽子一样，把它整理一下，装入糯米，七八分满就可以了。

第六步：装好糯米后，把它折过来再包起来，几个角不会漏米出来就行了，然后用准备好的玉米壳绳绑住，如下图这样就可以了。

第七步：玉米粽子全部包好后，准备一个足够大的锅，把粽子全部装进锅中，然后加入没过粽子再多一层的水，水可以预多一点，盖上锅盖大火烧开后，转中火煮三至四个小时。

第八步：煮好的玉米粽子用手捏捏是很软糯的，越软越好，如果捏着还有点硬的话，那证明煮的还不透，需要继续煮。

第九步：煮好的玉米粽可以趁热吃，也可以冷吃，个人感觉冷吃更Q口感更好，粘上白糖，咬一口，太满足了！这一款特色玉米粽子就做好了，喜欢的朋友试一下，有粽子的味道又有玉米的香气，连吃好几个也不腻。

此图文原创作者：客家ren铁头

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