間歇性斷食減肥原理是什麼？間歇性斷食期間應該怎麼喫？

只要你減過肥，且稍微瞭解過一些減肥知識，就一定聽過很多減肥的飲食方法。

如生酮飲食、低碳飲食、間歇性斷食等，而我使用過其中的間歇性斷食法。

那麼到底什麼是間歇性斷食飲食法？在開始解說之前，首先要說明：

斷食不是“特效”，每個人體質不一樣，所以不一定適用您，所以不能保證你 100% 變瘦；間歇性斷食有一定成分奠基於『胰島素假說』之上，既然叫做假說，就表示還不是個定律，也仍存有爭議，可以在評論區文明討論；每一種飲食方法都不該被過度“神化”，如何做好飲食控制與挑選才更重要；如果斷食對你來說很痛苦，請放棄，強迫自己嘗試不適合自己的飲食方式，只會讓你的瘦身計劃更容易失敗。

什麼是間歇性斷食？

首先要說明，斷食≠ 節食。斷食是在「不過度壓低飲食攝取量」的前提下，將進食時間段縮短。比如8小時內喫完三餐，剩下的16小時不喫任何食物。

間歇性斷食的種類較多，如16/8、20/4、36/12、5/2 等，基本上都是根據斷食的時間長度進行命名。其中5/2是一週中 5 天正常進食，2天中攝入低於500大卡的熱量。

間歇性斷食的原理是什麼呢？

想要了解間歇性斷食的原理，先介紹兩個概念：

第一，人體能量來源

人體的主要能量來源有二：葡萄糖＆酮體。

葡萄糖主要來自碳水化合物的分解，此外還有肝糖分解、蛋白質的糖質新生作用來源；酮體則是來自脂肪的分解。

一般人的身體都會以葡萄糖當作主要能量來源，當找不到足夠的葡萄糖使用時，就會進一步去燃燒脂肪並分解出酮體來爲身體提供能量。

例如生酮飲食，就是透過極低碳水飲食，使身體無法獲取葡萄糖，最終被迫把酮體當作身體主要能量來源，達到高度燃脂的效果。

第二，胰島素

相信每個人都聽說過胰島素，但許多人不知道的是：

胰島素會促使身體囤積脂肪、並抑制體內脂肪的燃燒。

一般我們喫完東西，血糖會升高，此時身體會分泌胰島素、進而把血液中的葡萄糖帶進細胞去轉換成能量使用，多餘的養分則會被轉換成肝糖與脂肪儲存在體內。

若長時間不進食、胰島素濃度低，在你身體沒有足夠的葡萄糖時，身體就會燃燒體內的脂肪、將其分解成酮體供給身體使用。

到此，應該知道想讓身體更容易燃燒脂肪，我們需要讓胰島素維持在低濃度的狀態。

但偏偏人的身體還是習慣以葡萄糖作爲能量來源的優先選項，唯有在體內的葡萄糖都燃燒殆盡後，身體纔不得不去使用儲存在體內的那些脂肪、將其分解爲酮體去提供身體能量。那這樣到底需要多久呢？

根據研究，每個人從進食完最後一餐、到將體內的葡萄糖用盡，平均來說需要12 ~ 14 小時（當然這還是要依照每個人的身體狀況不同、以及最後一餐的進食量而定）。

一旦葡萄糖用完，你的身體就會進入最佳的燃脂狀態，這也是爲什麼斷食時間建議至少要維持 16 小時、甚至更久。

間歇性斷食真的這麼神奇？

就理論層面，如果上述理論完全成立，那麼確實應該滿有效的。

但就如同開頭所提到，這其中一部分是奠基於『胰島素假說』上，所以也尚未能 100% 證明就是對的。

而實際執行層面，以我個人觀點，實行間歇性斷食常常能有不錯的成效其實還包括了以下幾個因素：

人的胃容量有限，在較短的進食窗口中，能攝取的熱量本就相對有限。人一旦選定一個飲食計劃實行，本來就會對自己的不管是飲食挑選、甚至生活作息等等都更加嚴謹的控制，自然也更容易有好的成效。這樣的飲食計劃，讓你可以在非進食時段有一個更明確的阻力，讓你不會因爲嘴饞而去喫一些零食、或是沒必要的熱量攝取。這樣的飲食計劃，也讓人更能清楚分辨『生理飢餓』與『心理飢餓』的不同，不會再有『時間到了所以我該喫東西了』的這種想法。