6月就馋这菜，香辣过瘾，比烧烤还好吃，下酒又下饭，别错过。

记得以前特别喜欢和朋友一起去路边摊吃烧烤，比起烤串我更加偏爱鱿鱼，尤其爱吃上面的鱿鱼须，配上独特的酱汁，吃起来简直太美味，香辣可口，有嚼劲儿，吃了还想吃。现在路边摊真的很少见了，就连家门口的小吃城也都关了， 所以就自己去超市买了一盒鱿鱼须回来，马上安排这道香辣孜然鱿鱼须，自己做的用料十足，每一口都好满足，比卖的还好吃哟，下酒下饭都很合适，赶紧一起来学习做法吧。

【香辣孜然鱿鱼须】

【食材】：鱿鱼须200克、蒜末1大勺、生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1茶匙、盐少许、白糖1小勺、清水适量、食用油适量、孜然粉1勺、辣椒粉1大勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材：鱿鱼须事先从冰箱中取出解冻，大蒜切成蒜末后备用。

2、接下来，我们需要制作一下调味汁：先向碗中加入2勺料酒。

3、然后，继续向碗中依次添加：2勺生抽、1茶匙蚝油、1小勺老抽以及少许的白糖和盐，用勺子给它们搅拌均匀。

4、接着，在锅中加入适量的清水，待锅中的水沸腾后，下入鱿鱼须，烫30秒左右后将其捞出，沥干水分，这里要注意，鱿鱼须不宜焯水时间过久，否则口感会变老，不宜咀嚼。

5、之后，向锅中倒入少许的食用油，油热后下入蒜末，用铲子翻炒出蒜香味儿。

6、紧接着，将之前焯水过后的鱿鱼须放入锅中，继续用锅铲翻动几下，倒入事先调好的料汁。

7、然后，继续用锅铲给它们全部翻炒均匀，使它们全部均匀上色，全程保持中火。

8、最后，在出锅之前撒上自己配的烧烤调味料：白芝麻、孜然粉、孜然粒，喜欢吃辣的小伙伴可以多放些辣椒粉，吃不了太辣的话可以不放或者少放哦，再次给它们全部翻炒均匀即可出锅。

9、将制作好的香辣孜然鱿鱼须盛入盘中，香辣可口，比外面卖的烧烤还要香，下酒又下饭，赶紧试试看吧。

【小贴士】：

1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。

2、鱿鱼之前是焯过水的，因此在炒制的过程中不宜翻炒过久，否则会影响成品的口感，吃起来口感发老。

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