茄子是我們日常生活中常見的一道菜，茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養素，這些營養素對人體非常有益，茄子中維生素P的含量非常高，每100克含有750毫克維生素P，茄子還能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

茄子是我們日常生活中常見的一道菜，茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養素，這些營養素對人體非常有益，茄子中維生素P的含量非常高，每100克含有750毫克維生素P，茄子還能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

茄子清熱活血，消腫止痛，每天服用蒸茄子，長此以往，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定緩解作用，醫學研究還表明，常喫茄子對慢性胃炎、腎炎和水腫有一定的治療作用。

在日常生活中，喫茄子的方法有很多種，如瘦身麻婆子、紅燒茄子、醬油炒肉末茄子、茄子燉土豆、魚香茄子、麻辣茄子絲等，人們常喫烤茄子，味道鮮美。

今天，我要介紹一種喫茄子和豆腐的方法，是砂鍋菜，在一個溫暖的冬日，我想要一個火鍋豆腐茄子，你覺得它很漂亮嗎？暖胃的同時，心也暖了，快給你家人在冬天做一份美味的砂鍋豆腐茄子吧。

【茄子豆腐鍋】

【配料】豆腐、茄子、鹽、溫水、蘑菇、白醋、青椒、紅椒、蒜片、蔥、薑片、食用油、醬油、蠔油、醬油、水

【生產步驟】

1首先，把豆腐放在鹽和溫水中浸泡5分鐘，然後把蘑菇切成小塊。

2把豆腐切成小塊，去掉茄子的頭和尾，然後切成條狀，茄子條要中厚，不要太薄，在碗里加點水和醋，浸泡5分鐘。

三，青椒、紅椒切碎，蒜、蔥、姜切碎，茄子浸水，瀝乾水分，放入碗中。

4砂鍋中放油，炒蔥、姜、蒜，加入香菇，炒勻，將豆腐鋪在香菇上，用小火炒3分鐘，讓味道慢慢滲入豆腐中。

5鍋中燒熱油，炒茄子，加入適量醬油、蠔油、醬油，翻炒均勻，這裏的調味料可以根據自己的口味添加，如果喜歡味道，可以多放一些，但注意不要太鹹。

6炒2分鐘，把水倒進砂鍋裏，把水倒進砂鍋裏，如果水太小，很容易粘鍋，撒上青椒和紅辣椒，煮15分鐘左右。

15分鐘後，美味的茄子豆腐鍋就準備好了，你覺得冬天特別適合喫嗎？在寒冷的冬日，一壺茄子和豆腐很好喫，很好喫，非常好喫，迫不及待地想做這件事，試試你喜歡的。

【小貼士】

1豆腐一定要用溫水浸泡，切記不要泡在熱水裏。

2一次把蘑菇切成四塊，別剪得太小，如果蘑菇太大，你可以再切一個。

三，茄子必須把水抽乾，如果不是這樣，油炸時很容易到處飛濺，也容易影響味道。

4注意控制熱量，油炸時，要用小火煎，否則容易糊，燉時，由高熱轉爲低熱，慢慢收汁。