做鸡蛋羹时，直接上锅蒸大错特错！多加这1步，鸡蛋羹滑嫩似果冻

美味的蒸鸡蛋羹，一直是小时候最喜欢吃的食物，现在很多家长也会给自家的小宝宝蒸鸡蛋羹吃，尤其是宝宝，刚添加辅食不久，鸡蛋羹滑嫩爽口，营养丰富，容易消化吸收，对宝宝的身体非常好，对宝宝还没有什么其他的负面影响，做妈妈的也放心。

但很多人表示鸡蛋羹，虽然美味好吃，看的也非常简单，可是依然有很多家长做不好，总是把鸡蛋羹蒸的布满了小气孔，看着也没有食欲，鸡蛋羹也显得老而硬，别说家里的小朋友，就连我们也不想吃。那么今天就来给大家分享蒸汽跟蛋羹的详细做法，保证让你做出来的鸡蛋跟又嫩又滑，就像果冻一般。

【蒸鸡蛋羹】

食材准备：土鸡蛋2个，温水适量，盐、香油、酱油、香醋

做法步骤：

1、把2个土鸡蛋打入干净的碗中，用筷子蘸少许食盐，鸡蛋液搅拌均匀。

2、然后在蛋液中加入3个鸡蛋壳的温水，再次充分的搅拌均匀。蒸鸡蛋羹时加入温水鸡蛋羹会变得更加滑嫩，就像果冻一般很多人忽略了这一步，所以蒸出来的鸡蛋羹又干又硬。

3、把加了温水的鸡蛋液过一遍细筛网，可以滤出其中的杂质和少许泡沫，这样蛋液会更加细腻润滑，蒸出来的鸡蛋羹也没有小气孔，真的就像果冻一般，滑嫩爽口，千万不要忽略这一步。

4、把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，碗口用保鲜膜密封严实，脏的时候可以避免蒸汽落入蛋液中影响口感。用细小的牙签在保鲜膜上扎上一些小孔，用来透气，防止蒸汽过多，使保鲜膜破裂。

5、锅中水烧开以后，把准备好的鸡蛋液碗放入蒸锅内蒸火蒸8分钟就可以了。

6、鸡蛋羹稍微降温取出，在上面淋上少许的酱油香油，增香提味，放少许的香醋可以解密，一道滑嫩爽口的蒸鸡蛋羹就做好了。

按照这个方法做出来的鸡蛋羹，入口滑嫩细腻，香味扑鼻，还没有鸡蛋的腥味，小朋友尤其喜欢。

小编提示：

鸡蛋液加温水的比例是1:1.5，也就是说一个鸡蛋要加1.5个蛋壳的水，依次类推，不要把这个比例搞混了；鸡蛋液过滤后质地更加细腻，盖上保鲜膜真不会有气孔，保鲜膜上加上一些小孔，可以使蒸汽外露，避免保鲜膜破裂，这些都是蒸鸡蛋羹时最实用的必不可少的一些小技巧。

如果今天你掌握住了这些小技巧，那么蒸出来的鸡蛋更肯定滑嫩爽口，就好像果冻一般，蒸鸡蛋羹的时候还可以加一些鲜虾肉，味道会更加鲜美。不知道你学会了吗？

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