現在大家都習慣喫粗糧了，今天我想和大家分享一下牛肉麪的製作方法，粗糧細細可口健康。

現在大家都習慣喫粗糧了，今天我想和大家分享一下牛肉麪的製作方法，粗糧細細可口健康。

首先準備材料：麪粉500克，蕎麥粉80克，榆樹皮面5克，牛肉500克，大料1個，花椒2克，肉桂1.5克，丁香0.5克，肉豆蔻1個，香葉2個，白芷2個，茴香2克，姜蔥，料酒，醬油，鹽，醬油。

第一步：將麪粉、蕎麥粉和榆樹皮粉混合，用3克鹽和260克水混合，慢慢加入麪粉中，並形成麪糰，自然醒20分鐘。

第二步：將牛肉切成小塊，用冷水將血泡放在鍋裏焯一下，另一個鍋里加水，與煮好的牛肉丁一起加入調味料，加入適量的鹽、醬油、料酒、少許老色，加入蔥、姜去腥味，增加香味，煮沸後，用醃料醃50分鐘，直到牛肉軟而可口。

準備好了，我們就開始煮麪條，用特製的燒烤牀將麪條壓入鍋中，煮熟後取出，加入原汁原味的牛肉湯，再將牛肉、香菜或蔥丁放在面上。

-摘要-

1製作紹紹面，不僅要加入蕎麥粉，還要加入紅薯粉、裸燕麥粉、玉米粉等，做成色香味各異的粗糧面，各具特色。

2牛肉開水煮到涼水鍋裏，這樣可以更充分的燙出牛肉中的血跡，製作出的牛肉湯沒有腥味。

三，你可以在麪糰里加一點鹼性麪條，這樣可以更好地烹飪，味道更好。

4醃牛肉可以加一點黃油，倒在麪條上會更香。

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