肥而不膩的滷肉，酸甜開胃的糖醋茄子，還有軟糯的豆腐加勁道的金針菇，這幾款拌飯光是想想就要流口水了，再在祕方上澆上一點點湯汁，真是太美味了

下面就來看看這幾款拌飯是怎麼做的吧~滷肉拌飯

主要食材

五花肉適量，洋蔥半個，香菇6朵，蔥蒜適量，薑片2片，熟雞蛋2個

調味品

生抽2勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽半勺，可樂250ml

做法:

1、熱鍋不放油，直接將五花肉下鍋，中火慢煎，煎至五花肉變成金黃色，撈出控油備用

2、用剛剛煸炒五花肉的油，下鍋洋蔥，煸炒至微微金黃色，撈出控油備用

3、把鍋中剩下的油倒出

4、熱鍋，倒入煸炒金黃的五花肉和洋蔥，翻炒至微微出油，倒入香菇丁，和蔥薑蒜，翻炒1分鐘

5、倒入調好的調味品（生抽2勺，老抽2勺，蠔油1勺，料酒半勺，鹽半勺），再倒入250ml的可樂，中火慢燉25分鐘左右，最後如果湯汁多的話可以大火收下汁

這款滷肉拌飯偏甜，做法簡單，保證白字喫一次就能愛了糖醋茄子拌飯

主要食材

茄子1個，蔥花適量，蒜沫適量

糖醋汁

生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，澱粉1勺，清水小半碗

做法

1、茄子去皮切滾刀塊，放入2勺澱粉，讓茄子都裹上澱粉

2、鍋中燒油，將茄子下鍋煎至微微金黃後撈出備用

3、鍋中留底油，將蔥蒜下鍋爆香，倒入調好的糖醋汁，熬至粘稠下鍋煎好的茄子塊，再翻炒幾下即可出鍋

酸甜開胃的糖醋茄子可謂是名副其實的米飯殺手，喫的時候多加一點湯汁，簡直太銷魂了日本豆腐拌飯

主要食材

日本豆腐3個，金針菇適量，蔥花適量，蒜沫適量，辣椒適量

調汁

蠔油2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖1小勺，澱粉可放可不放，半碗清水

做法

1、碗中放入兩勺澱粉，打入一個雞蛋攪拌至無顆粒狀態，豆腐放入碗中粘取均勻的雞蛋澱粉液，

2、平底鍋刷油，將沾了雞蛋液的豆腐放入鍋中煎至金黃取出

3、起鍋燒油，倒入蔥蒜辣椒爆香，然後放入金針菇炒一分鐘

4、倒入調好的汁，放入豆腐，煮至鍋中有適量湯汁即可出鍋

日本豆腐軟糯，再配上金針菇的勁道脆爽，保你一頓喫三大碗都不夠~

相關文章