正值三伏天，來一碗酸辣金湯肥牛卷，酸辣開胃，值得收藏
正值三伏天，來一碗酸辣金湯肥牛卷，酸辣開胃，值得收藏
現在正值三伏天，中醫認爲“夏季署溼、適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜歡冷飲，喝水多，導致溼氣侵入人體，使人食慾不振。這時候來一碗酸辣金湯肥牛卷，酸辣開胃，湯都捨不得剩，喫完還排毒祛溼。
所以夏季應當適當多喫一些酸性食物，比如：桃子、橄欖、菠蘿、芹菜、李子等。不過中醫注重陰陽互補，因此在夏季人們要多喫酸甘的食物外，儘量不喫辛辣溫燥的食物，避免損傷胃。
肥牛，就是經過處理後切成薄片，在火鍋內涮食的部位。大家通常會理解爲一種牛的品種，或是單純育肥後屠宰的牛，其實不是的。肥牛一詞源於美國，然後傳入中國香港、日本等地。這些優質的牛肉色鮮味美、不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
而且肥牛是一種高密度食品，美味且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還有每天需要的維生素B族。配合海鮮和青菜食用，更易於人體吸收利用。那麼今天，小編就來給大家分享這道金湯肥牛卷：金湯肥牛卷
食材：金針菇、肥牛卷、青紅椒、姜、大蒜、蔥
配料：食用油、清水、食鹽、酸湯肥牛醬
做法詳解：
【步驟一】準備好食材，起鍋燒水，水開後下入金針菇，焯水1分鐘後撈出，然後下鍋肥牛卷煮至變色撈出。
【步驟二】起鍋燒油，油熱後下鍋蔥薑蒜爆香，然後放入2小碗水燒開。
【步驟三】放入2勺酸湯肥牛醬，少許鹽，接着下鍋煮好的金針菇和肥牛卷。
【步驟四】煮2-3分鐘後，撒上青紅椒，再淋上少許食用油即可食用。
--小刁有話術說--
1、最好是先燙金針菇，因爲如果先燙肥牛，再燙金針菇的話，肥牛湯會讓金針菇變味。
2、肥牛非常容易熟，所以開水中燙1-2分鐘即可。以上就是今天的全部內容，想要了解更多，關注我，做個美食世界的明白人吧！
