炎炎夏日一定要喫涼拌菜，在之前也跟大家分享過好多的涼拌菜，但今天跟大家分享一個非常不一樣的涼拌菜，涼拌土豆手撕雞胸肉。這個製作過程相當的簡單，而且口感和味道都屬於上乘，最主要的是做這個美食，不需要守在鍋邊，因爲咱們只需要將它們煮一下，煮好了撈出來就可以了。接下來就一起去看一下這道涼拌土豆手撕雞胸肉的做法吧。

【涼拌土豆手撕雞胸肉】

【製作食材】雞胸肉，土豆，青椒，紅椒

【調味料】生薑，醬油，陳醋，藤椒油，老乾媽

【製作步驟】

1、準備一塊雞胸肉，一個土豆，一根青椒，一根紅椒。食材都準備好了，那麼就開始準備調料，準備適量的生薑，醬油，陳醋，藤椒油和老乾媽。咱們把這些食材和調味料都準備好了之後，就開始製作這道非常美味，非常適合炎炎夏日喫的涼拌土豆手撕雞胸肉。

2、咱們先把準備好的雞胸肉放到一個大碗中，然後加入沒過雞胸肉的清水，給雞胸肉解凍一下。因爲雞胸肉在買回來一般都是冷凍的，凍得非常硬，非常難切，所以需要將雞胸肉解凍。如果雞胸肉在冷凍的狀態就去煮的話，煮出來的味道不好。

3、咱們把雞胸肉浸泡到清水中，解凍了之後就開始處理一下其它的食材，首先要處理的就是土豆了，土豆先泡在水中，然後清洗乾淨。清洗乾淨之後再去掉皮，然後切成絲，也可以用擦絲器擦成絲，土豆絲儘量細一點吧，因爲土豆絲細了的話，喫起來會比較的脆嫩，比較的好喫。

4、先燒一鍋開水，鍋內水開了以後，咱們把土豆絲放進去煮兩三分鐘將土豆絲煮熟，煮了兩三分鐘之後，咱們先看一下土豆絲有沒有熟，將土豆絲拿出來然後掐一下，如果非常的脆，比較容易斷，而且顏色接近透明的話，那就是熟了。熟了之後叫它撈出來，放到涼開水中浸泡一下，然後放到一旁待用。

5、再一次起鍋燒水，鍋裏還是燒上大半鍋的開水，雞胸肉不同於土豆絲，雞胸肉要涼水加入鍋中，然後用大火將煮雞胸肉的水煮開，然後轉成小火慢慢的煮大概10分鐘左右，用一根筷子插一下雞胸肉最厚的地方，如果一下能夠插透的話，那麼就證明雞胸肉已經熟了，咱們把已經煮熟的雞胸肉撈出來放到一旁晾涼，然後再用手撕成絲放一旁待用。

6、準備一個空碗，向空碗中加入適量的醬油，藤椒油，然後再把我們提前切好的青紅辣椒放進去，薑絲放進去，再加入適量的老乾媽和豆豉油，再加入適量的陳醋攪拌一下。把雞胸肉和土豆絲一塊放到一個大碗中，加入我們剛剛調好的料汁，將它們攪拌均勻，一道非常美味的涼拌土豆手撕雞胸肉就做好了。

【小貼士】

1、土豆絲要儘量切得細一點，細的口感好。

2、雞胸肉一定要煮熟，因爲它們接下來就將雞胸肉直接涼拌了，不會再進行其它的處理了。

3、這個涼拌土豆手撕雞胸肉，要根據自己的口味來準備料汁。

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