魷魚，也稱“柔魚”，可供鮮食或乾製。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，喫魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚適合爆、炒、燒、燴、燙等烹飪方法。今天小編給大家推薦這道菜是紅燒魷魚，一說到紅燒魷魚，也許我們就會不禁的流出口水來，是的，紅燒魷魚是一道很美味的佳餚，口感鮮嫩爽滑，香辣Q彈，非常的好喫，接下來我們就一起學學吧，

用料：冷凍魷魚、蔥、大蒜、姜、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油、香油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉。

紅燒冷凍魷魚做法步驟：

1、先將冷凍魷魚自然解凍後，將魷魚處理乾淨，將鬚子切下，筒打上花刀切好裝到碗中備用。

2、將蔥青紅辣椒洗淨切成小段，姜洗淨切絲，蒜去皮洗淨切片備用。

3、取個碗倒入適量的醬油、香油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉，將其攪拌均勻調成醬汁備用。

4、起鍋燒油，待油溫熱後，將切好的蔥薑蒜、辣椒一起倒入鍋內翻炒。

5、待翻炒出香味後，倒入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。

6、待煸出紅油時，將切好的魷魚一起倒入鍋內大火翻炒。

7、翻炒1分鐘左右，把之前調好的醬汁倒入鍋內，改成中火，蓋上蓋燉。

8、燉大約五六分鐘後，湯汁也收得差不多了，關火盛出裝盤即可。

小貼士：

1.剛買回來的冷凍魷魚化凍後必須處理乾淨，去皮去內臟去牙等等，處理起來也是比較繁瑣的，可以的話我建議買那種處理好的，直接解凍就可以用，方便快捷。

2.魷魚在烹飪的時候一定要注意火候，和燉煮時間，以免影響其口感及營養。

3.調醬汁的話可以根據個人口味，有的還喜歡放點豆瓣醬，味道也是不錯的。#魷魚#紅燒#冷凍收藏

用料：冷凍魷魚、蔥、大蒜、姜、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油、香油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉。

紅燒冷凍魷魚做法步驟：

1、先將冷凍魷魚自然解凍後，將魷魚處理乾淨，將鬚子切下，筒打上花刀切好裝到碗中備用。

2、將蔥青紅辣椒洗淨切成小段，姜洗淨切絲，蒜去皮洗淨切片備用。

3、取個碗倒入適量的醬油、香油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉，將其攪拌均勻調成醬汁備用。

4、起鍋燒油，待油溫熱後，將切好的蔥薑蒜、辣椒一起倒入鍋內翻炒。

5、待翻炒出香味後，倒入適量的郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。

6、待煸出紅油時，將切好的魷魚一起倒入鍋內大火翻炒。

7、翻炒1分鐘左右，把之前調好的醬汁倒入鍋內，改成中火，蓋上蓋燉。

8、燉大約五六分鐘後，湯汁也收得差不多了，關火盛出裝盤即可。

小貼士：

1.剛買回來的冷凍魷魚化凍後必須處理乾淨，去皮去內臟去牙等等，處理起來也是比較繁瑣的，可以的話我建議買那種處理好的，直接解凍就可以用，方便快捷。

2.魷魚在烹飪的時候一定要注意火候，和燉煮時間，以免影響其口感及營養。

3.調醬汁的話可以根據個人口味，有的還喜歡放點豆瓣醬，味道也是不錯的。

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