做饅頭別隻用麪粉，加入兩顆菠菜，顏色翠綠不變色，宣軟蓬鬆

做饅頭別隻用麪粉，加入兩顆菠菜，顏色翠綠不變色，宣軟蓬鬆！

天氣熱，不管是買菜還是買主食，都不能像以前一樣，買上一大袋在家囤着，除非家裏的冰箱夠大。就拿饅頭來說，氣溫不高的時候買上一袋饅頭放冰箱，放上一個星期也沒事，現在即使放冰箱，不出三四天就長毛了，所以儘量還是現喫現買，要是能自己做就更好了，畢竟這高溫天氣太適合做饅頭了，不到1小時熱乎乎的饅頭就能喫上了。

早上下樓買菜，看到老闆剛擺出來的新鮮菠菜，雖然價格貴了些，還是忍不住買了一把，這菠菜用來做饅頭絕對是夏天的小清新。平日裏白麪饅頭做多了，也可以換換花樣，用我們身邊的純天然色素，做一些有顏值的、更營養的饅頭。

今天這道用菠菜做出來的饅頭，顏色一點兒不變色，比抹茶和色素做出來的還要好看，蓬鬆宣軟，超級有食慾。做法也是很簡單，尤其是不會整型的朋友，今天教大家用一種懶人整型法，零技巧零失敗！【菠菜饅頭】

主要食材：麪粉300克，菠菜兩顆，酵母粉3克，白糖10克，清水165克。

【具體做法】

1、準備食材，菠菜用兩顆就足夠了，麪粉就用普通中筋麪粉，酵母粉與麪粉的比例爲1:100，白糖放不放都行。

2、菠菜切碎，加入清水倒入臻米迷你破壁機打成菠菜汁，過濾出165克備用。

3、菠菜汁中加入白糖和酵母粉，攪拌均勻靜置溶解。

4、將菠菜酵母汁倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉的狀態，下手揉成光滑的麪糰，儘量多揉幾分鐘。

5、揉好的麪糰開始發酵，因爲加了白糖，本身氣溫也高，所以半小時的時間，麪糰已經發好，從玻璃碗的側面看，都可以看到明顯的窩蜂組織了。

6、案板上撒上乾麪粉，發好的麪糰重新揉壓排氣，分成3份，分別搓成長條狀，兩根放在下面，還有一根放在上面。3根長條連接處可以刷上一層清水，這樣更容易粘住。

7、然後切成9份，開始二次發酵，二次發酵10分鐘左右，麪糰明顯變大，變得蓬鬆輕盈就可以了。

8、鍋中燒水，水開放入饅頭大火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。