【因爲肉肉們太香啦~】

色澤誘人的喉紅燒肉

作爲下飯神器的紅燒肉，在我們的餐桌上扮演着“舉足輕重”的地位，肉質鮮美，色澤誘人，讓飢腸轆轆的人們看了就想狼吞虎嚥的解決掉。

這次疫情在家，很多小夥伴們都學會了在網上學習做一些美食，最重頭戲的肯定是肉了，肉裏面最婀娜多姿的就非紅燒肉莫屬了。

現在就讓我們一起鞏固一下紅燒肉的做法吧~~~~

饞人

我每次做紅燒肉都買四五斤的，因爲飯量比較大，所以怕不夠喫，嘿嘿~

賣肉的時候就提前在賣肉師傅那裏給他說你準備做紅燒肉的，讓師傅給你的肉改一下刀，做成塊的，肉塊要肥瘦均着的，帶點皮更有嚼勁，那樣才喫的香~

先焯水

買回來的肉塊當然是要先焯水，過濾掉血水和髒，我們先涼水下鍋，在鍋中放入薑片、料酒、少量香葉和八角，等到水燒開了用勺子過濾掉不血水，需要反覆多過濾幾次，這樣才幹淨。過濾完差不多的就可以撈出來了，過一遍冷水，洗乾淨，順便讓肉質更緊實一點，喫起來更巴適~

然後起一個鍋，鍋中不需要放油，把焯好水的肉塊放進去，中小火慢慢的煎到兩面金黃，流出肉中的油水

就像這樣

然後在鍋中加入老抽、醬油、冰糖、耗油、香葉八角小茴香、再放一點鹽，稍微翻炒入味一下，然後就可以加水開始了偉大的醞釀了，注意，加水要沒過肉塊，不需要太多水嗷~

蓋住鍋蓋可以轉大火，等到燒開後再轉小火，火候一定要自己掌握好嗷，在這裏提醒一下大家，如果對自己的火候掌握真的不是很有信心的話，可以用家裏的電飯煲也行的，調成煮飯就可完成“傻瓜式”操作啦。

大概一個半小時就可以完美出鍋了，但是中間等待時間我們可以來了小插曲，我們可以煮幾個雞蛋，煮好後把雞蛋剝皮改花刀，還有半個小時出鍋時候放進去，提前入入味，同時放幾段大蔥蔥白，直接丟進去就可以了，然後就是美食烹飪中，各位食客請等待的時候啦~

期待的不得了

準備出鍋的時候到啦，煤氣/燃氣竈在出鍋時可以火力轉大，大火收汁，這樣出來的肉味更香更濃，電飯煲的小夥伴就可以直接出鍋啦，看看肉是不是拿個筷子一戳就破的，那樣就可以完美出鍋啦~

最終成品

是不是很棒？你學會了嗎？是不是疫情過後自己很少下廚掌勺了？心動了？趕緊試試吧！完成之後的紅燒肉是下飯神器！也可以自己烙點餅子，夾饃喫，都是很好的，趕緊和你的小夥伴分享一下吧~如果你做的和我的有什麼不一樣，可以在留言區留言，我們一起交流一下，爲了成爲“五星級大廚”的我們共同努力！生活不易，善待自己。

每天喫點好的是對自己最大的鼓勵，加油~！

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