山藥燒牛腩

1、把牛腩切成塊，入沸水鍋裏汆斷生，撈出沖洗乾淨後，再放清水鍋里加薑片、蔥節煨燉至軟熟鮮香，待用。另把去皮山藥和胡蘿蔔切成塊，入沸水鍋裏汆熟。

2、出菜時，舀適量煨好的牛腩入鍋，加山藥塊、胡蘿蔔塊、紅棗和枸杞稍煮，再放鹽、味精調味，起鍋裝鍋仔裏上桌。

香菜拌蘿蔔絲

食材：白蘿蔔600克、香菜50克、白醋、鹽、蔬果粉、花椒油

做法：

1、 香菜洗淨切段，白蘿蔔去皮擦成細絲；

2、蘿蔔中加入2小勺鹽，用筷子攪拌均勻後，醃製5分鐘；

3、等蘿蔔絲水基本出完後擠幹水份備用；

4、把擠幹水的蘿蔔絲放入大盆裏，加醋、鹽、蔬果粉拌勻；

5、加入花椒油拌勻即可。

糖醋脆皮魚

食材：鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉15克

做法：

1、將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好；

2、油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出，待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤；

3、鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。

麻辣藕片

做法

1、蓮藕洗淨，涼水入鍋，大火煮開轉中火煮25分鐘左右至藕熟；撈出晾涼；切厚片；蔥蒜切碎；藕片和蔥蒜碎末混合；

2、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油拌勻；紅辣椒剪碎，花椒粒清洗晾乾；起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒段和花椒粒；至香味飄出，趁熱澆在拌好的藕片上。

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