樅樹菌瘦肉湯

樅樹菌、瘦肉、蒜、蔥花、鹽、雞精

步驟詳解

1、樅樹菌洗淨備用（洗完可以把菌子撕成倆瓣）

2、熱鍋冷油

3、菌子跟蒜子下鍋爆炒

4、炒幾分鐘就放清水煮開

5、煮開後放瘦肉放鹽，放雞精煮幾分鐘

6、肉片煮熟就可以起鍋撒點蔥花即可

小貼士

菌子裏放蒜子是爲了識別菌子是否有毒，炒出來蒜子還是白色就證明買來的菌子裏無毒菌！要是蒜子變成烏黑色就怕有毒不能食用了！冬瓜丸子湯

冬瓜、肉餡、香油、蔥薑末、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒

步驟詳解

1、肉餡準備好，蔥姜切末，備用。

2、肉餡裏放入蔥薑末，加入一個雞蛋，少許澱粉，清水，胡椒粉，香油，鹽，料酒，順時針攪拌上勁，醃製10分鐘。

3、冬瓜切去綠皮，去瓤，切薄皮。

4、起鍋，水開後，把肉餡用虎口處擠出圓形丸子下入鍋內，大火煮開。

5、水開後，加入冬瓜，繼續煮3分鐘。

6、最後放入枸杞，雞精和少許香油即可。扁豆淮山雞爪湯

雞爪、紅棗、枸杞、扁豆、淮山、姜、鹽

步驟詳解

1、去掉雞爪甲

2、準備好輔料、紅棗、枸杞、扁豆、淮山、姜

3、清洗乾淨、紅棗（去核）、枸杞、扁豆、淮山、姜（去皮切片）

4、雞爪冷水下鍋、煮5分鐘（焯水）

5、過冷水、清洗乾淨

6、把所有材料放入鍋內、加入適量清水

7、大火燒開、小火煲1-2小時、飲用前放鹽

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