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今天呢，分享一下雞蛋的特色喫法，雞蛋是我們日常生活中非常重要的食材，平時多是用來炒着喫、煮着喫、蒸蛋羹喫，今天這種做法，口感筋道Q彈喫着很不錯。不過很多人可能沒見過，第一次看到這做法時，可能心裏會有這樣的感覺：是垃圾食品、糟蹋了雞蛋、看着就不好喫。

其實我第一次喫之前，也是這樣的感覺的，喫過之後才發現很好喫。就像臭豆腐、榴蓮一樣，被外表欺騙了的美味。沒喫過的美食，可少做一點試試哦，做法很簡單，或許您就非常喜歡呢。

【所需食材】10個雞蛋，2g食用鹼，鹽，孜然粉，辣椒粉，蒜末，芝麻

【具體做法】

1、首先準備10個雞蛋，清洗乾淨雞蛋殼。再用勺子把雞蛋大頭輕輕敲破，把雞蛋倒在盆中，雞蛋殼備用。10個雞蛋加入2g食用鹼，攪拌均勻。再過濾一下。

2、把雞蛋液再倒入雞蛋殼中，8分滿即可。嫌麻煩的可以直接在盆裏蒸，這樣就不需要用到雞蛋殼了，敲雞蛋時就可以隨意敲了。雞蛋可以防止瓶蓋上固定，也可以切一點胡蘿蔔片，中間挖一個洞，放入雞蛋固定住。開水上鍋，鍋蓋不要蓋太嚴，留一點縫隙，小火蒸25分鐘。

3、蒸好後剝掉雞蛋殼，就是圖中這樣的顏色，捏一下非常的Q彈。

4、蒸好的雞蛋切成片。雞蛋這種做法叫做實蛋，常見於東北的燒烤攤，口感筋道有嚼勁，非常香。這做法真的不是我胡喫胡做的哦。如果火大了，雞蛋就會蒸出雞蛋殼，還會有密密麻麻的小氣泡，今天的成品火就有一點大，火小蒸的雞蛋是非常光滑無氣孔的。

5、電餅鐺預熱刷油，放入雞蛋片煎至兩面發黃，再放蒜末、入鹽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，翻炒均勻就可以開喫啦。家裏沒有燒烤的條件，這樣煎着喫也非常不錯，筋道有嚼勁，越嚼越香。

因爲加入食用鹼，會有一點特殊的味道，沒喫過又想試一下的朋友，可以少做一兩個試試，喜歡喫了下次多做一些，不喜歡喫了，做的少也能喫完，也不至於浪費掉雞蛋。

今天的分享到這裏結束了。我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。

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