蒸魚是個功夫活，

看似極其簡單，

但實際卻對用料和火候要求極高，

特別是對火候把握難度非常之高，

蒸的時間短怕魚不熟，

蒸的時間長怕魚肉變老、變硬。

Q嫩鮮滑到你想象不到的鮮蒸鱈魚

趕緊和我一起學起來吧食材準備

鱈魚兩塊

大蔥適量

辣椒適量

香菇適量

生薑適量製作步驟

1.準備原料 | 生薑大蔥切絲、辣椒切圈、香菇切條，備用。

2.醃製鱈魚 | 鱈魚置於碟中，依次加入胡椒粉、薑絲、鹽、料酒，醃製5分鐘。

3.蒸前擺盤 | 另起碟，用香菇墊底，放上醃製好的鱈魚，表層鋪上大蔥、適量香菇，再倒入蒸魚醬油，最後加入適量辣椒，擺盤完成。

4.準備烹飪| 打開鍋蓋，放三腳蒸架，倒入0.5升左右的清水，蒸屜隨魚碟入鍋。旋轉關緊鍋蓋，將橙色調壓閥調至魚檔。

5.開始烹飪 | 開火蒸煮8-10分鐘，紅色止開閥被頂起，表示鍋內開始加壓。

6.火候調節 | 待橙色調壓閥上面的排氣孔開始穩定排氣，調小火。小火繼續烹飪4分鐘左右，即可關火。

7. 鱈魚出鍋 | 當紅色止開閥掉下後，便可打開鍋蓋。一道鮮、香、嫩、彈的蒸鱈魚就完成了！一定要趁熱喫哦~

營養鮮美、Q彈嫩滑

喜歡喫魚又怕蒸不好魚的喫貨們

快快學起來

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