水是生命之源，要維持我們機體的正常功能，離不開水的參與。然而，當你走進超市，來到飲料貨架前，想隨手拿瓶水去結賬時，你會發現，各種各樣的飲用水佔滿了整排貨架，名目繁多、設計花哨，純淨水、礦物質水、蘇打水、鹼性水……在商品琳琅滿目的今天，對於有選擇困難症的人羣來說，喝什麼水，都變成了一件複雜的事情。

不僅水的種類多，水的價格也是參差不齊，便宜的幾元一瓶，貴的則十幾元甚至幾十元一瓶，這些水之間到底有什麼差異呢？

目前主流的水主要有：礦泉水、純淨水和蘇打水。

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礦泉水

礦泉水是指取用天然水源，水中含有一定礦物質的飲用水。很多飲用水廠家愛用“天然礦泉水”作爲產品名，但其中的“天然”兩字其實是冗餘信息，因爲所有的礦泉水都是“天然”的。

礦泉水還有一個隱患，它不能像純淨水那樣進行充分滅菌，經過長時間的保存，細菌可能慢慢長起來。相對而言，其口感可能比純淨水好，但安全性不如純淨水。

對於礦泉水來說，最吸引人的莫過於其中所含有的營養成分，常見的有鈣、鎂、鉀、鈉。看上去這瓶水好像很厲害，喝了能大補，但說句實話“喝喝礦泉水就想補充礦物質，這不太現實”。

以鈣離子爲例，人體每天推薦的鈣攝入量是800毫克，而某礦泉水每升的含鈣量是20毫克。那麼意味着你每天要喝40升水才能補足。而這樣的水量，會增加腎損傷，引起水中毒。人體所需的微量元素主要來源於食物，從水中吸收的只佔1%，所以不用盲目選擇價格高昂的礦泉水。更何況天然的水裏面也是有一定微量元素的。

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純淨水

純淨水是經過淨化與殺菌的飲用水。一般我們可以將自來水通過粗濾、精濾、反滲透、消毒等一系列的處理之後獲得純淨水。不同的純淨水淨化和殺菌的工藝與控制指標不同，總體而言，純淨水中的礦物質基本上沒有了，殺菌也比較充分，除去水中有害物質和大量的遊離離子後，因而硬度低，一般用來燒水不會形成水垢。

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蘇打水

最近兩年，喝蘇打水的人是越來越多了，甚至被一些人認爲是“保健水”。健康人體內環境的ph值在7.35-7.45之間，呈弱鹼性時，生理功能和物質代謝才能保持正常。因而有些人覺得常喝鹼性的蘇打水能夠調節人體酸鹼平衡，保持健康。

但是人體的酸鹼度是絕不可能通過食物亦或是喝水改變的，而是依靠完整的體液調節系統。要改變體液的酸鹼度，是需要從生活習慣和飲食習慣上綜合調理的。

雖然不能調節酸鹼度，但是蘇打水有助於尿酸排泄，胃酸過多的人也可以適當喝一些以中和胃酸。不過還要注意的是，市面上不少蘇打水添加了糖份、甜味劑及香料，經常飲用應警惕高糖高熱量對機體的影響，因此購買時先看下成分表碳水化合物的含量應該是零。

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白開水

如果是用自來水燒開的，其中的礦物質比純淨水多一些，雜質可能也比純淨水多一些。

如果是純淨水燒開的，那麼跟純淨水沒有區別，只不過能二次殺菌，符合很多中國人的喝水習慣。

關於水的誤導

飲用水是一個很大的市場，爲了爭奪市場，各企業之間經常找出各種理論互相攻擊，在營養與健康領域的各種說法往往都能找出一些“研究”來支持。

1.弱鹼性的礦物質水更有利於健康？

“弱鹼性”和“礦物質”，其實是當年某些礦泉水生產企業炒出來的概念。水的pH值主要影響的是口感，所謂的“弱鹼性水調節酸性體質”完全是僞科學說法。

水中的礦物質，比如鈣、鎂離子確實是人體需要的成分，但它們在飲用水中的含量很低，對於滿足人體需求的貢獻很小。

雖然世界衛生組織認爲飲用水中應該含有一定量的礦物質，但並沒有很好的科學證據。以以色列爲例，當地生活用水體系從普通自來水換成純淨水之後，公衆血液中的鎂含量並沒有發生有臨牀意義的變化。

其實，世界衛生組織更推薦自來水作爲日常飲用水。

2.有特別功能、對健康有特別功效的水

作爲普通消費者，不妨記住一條簡單的原則：凡是宣稱有保健功效的水，大多不是真的。

飲用水的功能就是爲身體提供水分，它在理論上是不會有任何保健功效的。國家衛健委已經明確規定，不允許飲用水宣稱任何健康功效。也就是說，當你看到一種飲用水宣稱健康功效，那麼它就已經是違法產品。

水是人體需要的六大營養素之一。飲用水的營養價值，就是補充水分。除此之外的“健康功效”，都是炒作和營銷。

作爲飲用水，只需要滿足“安全、衛生、好喝”就夠了。當然，不同的水口感不同，爲了“好喝”而付出高一些的價格也無可厚非。但因爲商家鼓吹的“健康功效”而去付出高價，只是交了“智商稅”。

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