今天給大家介紹一道多口味的菜--糖醋排骨。它酸甜適中，不油膩，口感也是非常不錯的。做出來的色澤也是糖稀色。興許能讓你的味蕾更佳激發食慾。不過，每個人有每個人的口味喜好不同，針對口味不同，我們可以在製作當中，照料而定。那麼，我們就開始我們的糖醋排骨的製作吧，我想大家應該等不及了。

第一步：我們先將從超市購買的排骨用清水洗淨，將鮮嫩的生薑用刀拍裂，一同放入鍋中，加入料酒和清水，將鍋燒開，將排骨中的污垢去掉。

第二步：我們將排骨焯水，在這空閒的時候，我們來調一下排骨的料汁，加入一勺料酒，適量醋，白砂糖（根據個人口味喜好適量放取），2至3勺醬油，適量的水，這樣調配一下，以待備用。

第三步：我們將油倒入鍋中，開起小火，放入冰晶透明的冰糖，將它慢慢融化，慢慢攪拌翻炒，防止糊掉，待融化完，我們將焯水的排骨放入鍋內，讓排骨變變色，進行小翻炒，再將我們備用的料汁倒入鍋中，放一點老抽，給排骨再上上色，不用放太多，適量即可。

第四步：等小火煮至排骨的湯收幹，這樣，我們刺激味蕾的糖醋排骨就做好了。

*小貼士

冰糖要注意使用小火火候，不然會糊掉