方便麪並非一無是處，它的主要原料是精白麪粉加上油脂，營養價值介於炸油餅和油炒麪（不加糖）之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭米飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合，方便麪可以暫時給人們補充能量，挽救生命。

首先我們來看一下方便麪的構成：精製麪粉、油脂、調料包、蔬菜包。

以100g方便麪爲例，它的營養成分表如下：

根據我國膳食習慣制定出的營養標準，成年人一天攝入的總能量中，碳水化合物提供的能量應占60%-70%，脂肪應占20%-25%，蛋白質應占10%-15%。

?即碳水化合物300g，蛋白質60g，鈉6g以下，膳食纖維25g，脂肪小於60g，不飽和脂肪酸少於20g。

☆營養不全面

作爲一頓正餐，蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需營養物質的配比均衡。

而一包方便麪主要成分是精製麪粉做成的麪餅，含有碳水化合物、脂肪、少量蛋白質，經過油炸等工藝已經破壞了維生素和必需脂肪酸，喪失了部分營養，缺乏維生素和膳食纖維。作爲一頓正餐的方便麪提供不了正餐的營養。

☆油脂過高

市面上大多數方便麪都是油炸麪餅，經過開水沖泡即可使用。使用的一般是棕櫚油，是一種不飽和脂肪酸含量比較高的油，耐高溫，使用過多容易增加心血管疾病的風險。且反覆使用，極易生成有害物質或者致癌。

規定的方便麪油脂含量一般是低於20%，但是很多廠家生產的麪餅油脂含量達到23%以上。

加上一包超過20g的油包，一頓方便麪就已經大大超過我們一天所需的脂肪攝入量了。高熱量、高油脂的攝入容易引發多種疾病。

☆鈉含量超標

一包調料包中有食鹽，調料等，一般一包方便麪至少要5g鹽纔能有味道，已經快要達到一天攝入低於6g的標準了。

☆多種添加劑

方便麪中添加了防腐劑延長保質期，便於儲存；着色劑保證顏色；增味劑保證口味；等等。

食品添加劑多達300餘種，它們分別起到着色、漂白、調節口味、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規定都是可以使用的。且添加劑的使用劑量都是在國家規定的安全範圍內的，但是長期使用還是不利於身體健康。

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