強抗氧化劑花青素!!!
很多人都有這種經驗，在洗一些深色水果、蔬菜時，尤其如桑椹，看着洗後深紫色的水，不少人不免會產生疑慮，是不是人爲添加了色素？
其實這是一種天然水溶性的色素，叫花青素，又稱花色素、花色苷，屬酚類化合物中的類黃酮類，是一種常見的水溶性色素，廣泛存在於水果、蔬菜中。花青素不僅能喫，而且對人體健康益處多多。花青素的主要功能如下：
1、強抗氧化劑，清除自由基
2、抗炎、抑菌作用
花青素因具有抑菌作用，從而對病原感染的炎症有抑制作用。
3、抗腫瘤作用
花青素通過抑制分裂素蛋白致活酶的活性，從而抑制腫瘤轉移和生長。
4、促進、激活抗氧化酶
花青素對體內各種抗氧化酶具有促進和激活作用。
花青素還有提高記憶力、改善睡眠、保護視力以及保護肝臟等功效。顏色越深的蔬菜水果所含的花青素越多。桑葚、藍莓、葡萄、血橙、甘藍、櫻桃、紅莓、草莓。
記住天然食物五色喫到飽，營養少不了。祝你健康！
