早喫薑，補藥湯？生薑怎樣喫最好喫
“早喫薑，補藥湯”。
早上喝粥就會配上自己泡的仔姜。
仔姜鮮嫩，辣味比較柔和，可以直接當菜喫。
做成泡菜，鮮香開胃。早上就着順時粥一起喫，特別養人。
很多人以爲泡菜不健康，這是一個大誤區，冤枉了祖輩傳給我們的養生寶貝。
正常喫泡菜，是不用擔心亞硝酸鹽的。
泡菜在發酵時會產生乳酸菌。乳酸菌能激發腸道的免疫力，促使腸道中堆積的垃圾和毒素排出體外。
泡菜還能“刮”掉身體裏的油脂。喫肉的時候，一定要配着泡菜一起喫。
私房泡菜法
材料：乾淨無油的廣口玻璃瓶1個，醪糟2斤、紅糖、花椒、鹽，新鮮的仔姜、辣椒
做法：
1.把醪糟水倒入玻璃瓶（不要裏邊的米渣）
2.兩斤醪糟大約能出一斤多的水，約放紅糖20克、花椒30粒
3.仔姜和辣椒洗淨瀝乾，放進瓶子
4.最後在上面蓋一層鹽
5.蓋緊瓶蓋，放在陰涼處或冰箱冷藏
溫馨提示：
·不要沾一點油，否則鹽水會壞
·不要放太滿，到八分滿就可以了。新起的泡菜過幾天會“翻泡”，就是發酵膨脹，所以要留點餘地
·一定要先放菜，後放鹽
怎樣泡出漂亮的紅色？
在泡菜水裏放幾根“胭脂蘿蔔”（一種紅色的蘿蔔），泡菜水就會變紅，泡出的仔姜就會是粉紅色。
沒有胭脂蘿蔔，可以用甜菜頭代替，泡出來的顏色也很好看。
