雞蛋灌餅怎麼做纔好喫？教你小技巧，個個鼓包，好喫省時省力
原標題：雞蛋灌餅怎麼做纔好喫？教你小技巧，個個鼓包，好喫省時省力
雞蛋灌餅是一道特色小喫，北方地區很常見，現已火遍了全國，早餐來個雞蛋灌餅，搭配一碗熱豆漿，簡單快捷，養分豐厚，雞蛋灌餅的關鍵在於和麪，只有起酥的情況下，纔會迅速鼓包，這樣才能往裏灌雞蛋，因特別原因，小喫都還沒倒閉，爽性自己在家做着喫吧， 潔淨衛生。
雞蛋灌餅的做法各有不同，但進程都迥然不同，餅差不多熟的時分，戳開一個洞，把雞蛋液倒進去，雙面烙成金黃色即可，餅想要起泡鼓包，離不開油酥的勞績，今天這教您製作雞蛋灌餅的小技巧，無需發麪，簡單揉幾下，在家也能輕鬆做雞蛋灌餅 ，潔淨衛生無增加，鮮嫩養分又入味，外酥裏嫩，做法一看就會。
雞蛋灌餅食材：麪粉、雞蛋、蔥花調味：食鹽、1、盆中參加400克中筋麪粉，3克鹽增加麪糰的筋性，用筷子把鹽拌和均勻。
2、採用半燙麪的方式和麪，從中心一分爲二，一半用溫水和麪（30℃），一半用開水和麪（60℃，別用剛煮開的水），邊倒邊拌和，把面絮攪在一起，最後加一勺食用油，增加麪糰的延展性。
3、放油能讓麪糰更柔軟，下手揉成潤滑的麪糰，蓋上一層保鮮膜，扣個鍋蓋也行，餳發20分鐘左右。
4、雞蛋灌餅鼓包離不開油酥的勞績，也是一個關鍵，碗中參加3勺乾麪粉，用熱油邊澆邊拌和，黏稠度適中，不要調得太稀了。
5、另外預備一個容器，打入4個雞蛋，拌和均勻，扔一把蔥花，先放在一邊備用。
6、麪糰現已發好了，先撒些乾粉，避免粘連，將麪糰隨便揉兩下，分成四個均等的面劑。
7、取出其中一個面劑，擀成圓餅形狀，舀入適量的油酥，塗抹均勻，留意邊緣處別碰到，像包包子那樣，封口收緊。
