炸油條用酵母還是泡打粉？老師傅：都不對，這纔是正確做法
炸油條用酵母還是泡打粉？老師傅：都不對，這纔是正確做法
一日之計在於晨，早餐雖然不起眼，但絕對不能喫，並且不僅要喫飽，更要喫好喫的有營養。之前上班的時候，時間緊促，都是去小區門口買幾根油條和一份豆腐腦，早餐就解決了，但是現在辭職閒在家裏，就不想出去買着喫了，還是自己做更充實。
本以爲炸油條是很簡單的一件事，可是按照菜譜炸出來的油條不好喫，口感不好味道也差，想着前段時間閨蜜也炸過油條，就諮詢了一下，結果閨蜜說我用酵母是不對的，說她用的泡打粉，炸出來的油條味道還行，不過和外面買回來的還是有差距的。
本想着用泡打粉再試一次，可又害怕浪費食材，所以果斷放棄了，還是去請教一位老師傅再說吧。門口賣炸油條的老師傅就是我們這一棟樓的，久而久之就熟悉了，大哥人很好，把炸油條的正確做法以及小技巧全都教給了我。
炸油條的老師傅告訴我，炸油條用酵母和泡打粉都是不對的，這纔是正確的做法，油條金黃酥脆，蓬鬆暄軟可好喫了。
【家常炸油條的正確做法】
步驟一：準備一個大碗，打入1-2個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，繼續倒入適量溫水和幾滴食用油，攪拌均勻。
步驟二：另準備一個大碗，倒入適量麪粉、食鹽以及無鋁油條膨鬆劑，全部混合均勻，然後把雞蛋液倒入麪粉中。
步驟三：一邊倒一邊攪拌，直到攪成柔軟的絮狀，在手上塗抹一層食用油，把絮狀的麪糰按壓均勻。
步驟四：在大晚上蓋上一層保鮮膜，放到冰箱的冷藏室，等到第二天早上取出，在案板上撒上一層面粉，把醒好的麪糰倒在上面。
步驟五：把麪糰揉平整，然後用刀切成幾塊，取一塊小麪糰，繼續擀成薄一些的麪皮，繼續切成細的長條。
步驟六：然後把兩端對摺，稍微一擰，差不多成麻花狀，然後就可以放到油鍋裏炸了，等到變成金黃色，油條就可以撈出來喫了。
小貼士：
1、炸油條，用酵母和泡打粉都是不對的，正確的做法應該是用無鋁油條膨鬆劑的。
2、麪糰很軟沒關係，記得往手上塗抹一層食用油，這樣麪糰就不粘手了。
3、炸油條的時候也要注意，別用大火，要用中小火慢炸，因爲這樣油條裏面纔會熟。
