沒事在家閒看着電視，突然看到牛腩蘿蔔湯，想着，正好現在也是秋天了，喝點小湯也錯，又可暖胃還能養生進補，不論從哪個方面來說，湯在這個季節也是飯桌上不可缺少的一道，開喫前喝碗熱氣騰騰的湯，告訴腸胃，我們要開飯了。這是一種很好的習慣，像廣東人一樣，飯前都會品嚐一碗自己煲的靚湯，這樣對身體是非常好。不是有句諺語這麼說嗎，飯前一碗湯，氣死好藥方。呵呵，還真是這麼一說。那麼我們就來做做這道菜吧。

第一步：我們將超市購買回來的牛腩洗淨，切成塊狀，倒入燒開的鍋中，把隱藏在牛腩身上的血水逼出來後將其撈出焯一下水。

第二步：我們把白蘿蔔切成滾刀塊或塊狀都可以（這裏可以根據自己喜歡來切塊），放上鍋，等鍋燒開，放入滋補的白蘿蔔，讓白蘿蔔在鍋裏面滾個4-5分鐘，這樣可以去蘿蔔的辣氣。

第三步：我們將焯水後的牛腩放入砂鍋，加蔥姜，適量放水，不要超過砂鍋就行，呵呵。倒入蠔油2到3勺。蓋上鍋蓋，我們用大火煮沸，湯在鍋中亂滾時，我們可以轉到小火慢慢煲，等熬個1個半到2小時後，讓牛肉煮得爛一點，我們撈出蔥姜，再放入白蘿蔔，再用小火煲半個小時，試嘗一下湯汁，如果覺得味淡，可以再加一點蠔油。

第四步：半個小時左右，我們就可以打開鍋蓋，撒上點小蔥花或香菜就算完成上桌了。

*小貼士

用蠔油可以調節湯的味道