鹹菜乾燒臘肉

用料

主料臘肉300克鹹菜乾50克

輔料尖椒20克姜蒜30克花椒1克豆瓣醬20克青蒜20克

做法

1.鹹菜乾提前一晚上用溫水泡發，臘肉切片備用

2.熱油爆香姜蒜和花椒下臘肉炒出香味

3.加入鹹菜乾一起炒

4.加入適量的豆瓣醬和少量的清水

5.等水份燜幹扣加入紅椒和蒜苗炒勻即可

杭椒牛柳

用料

主料牛肉300克杭椒30克

輔料澱粉20克小米辣5克香菜50克烤肉醬50克香油10毫升料酒20毫升鹽1克姜蒜20克

做法

1.準備好所有食材

2.牛肉切絲入清水中過一下洗去血水

3.加入鹽、料酒、澱粉、香油和烤肉醬拌勻醃製十分鐘

4.熱油下入牛肉絲

5.炒變色後撈出備用

6.鍋洗淨再放油，下姜蒜爆香

7.加入青紅椒同炒

8.加入牛肉絲

9.加入香菜段，再加一點點鹽即可

糖醋排骨

用料

主料豬小排500克

輔料冰糖30克番茄醬50克食鹽5克小蔥3根花生油50克水適量

做法

1.排骨洗淨切成小塊，用開水焯一下，小蔥洗乾淨切成段

2.炒鍋燒熱，倒入油，加入冰糖

3.炒糖色

4.加入小蔥炒香

5.加入焯好的排骨，炒至上色

6.加入鹽、番茄醬炒勻

7.加適量清水，大火燒開後，轉小火燉至排骨熟

8.收幹湯汁，出鍋，即可

炒土豆絲

用料

主料土豆250克黃瓜50克

輔料蒜4瓣花生油50克雞精10克胡椒粉3克

做法

1.將削過皮的土豆切絲，並放入清水中漂去澱粉。

2.黃瓜洗淨後切絲。

3.將蒜切末，炒鍋內倒入油燒熱，放入蒜末煸炒出味。

4.放入土豆絲，炒至半透明後，分別加入鹽（5克）、雞精（10克）、胡椒粉（3克）

5.倒入黃瓜絲，翻炒均勻後即可出鍋。

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