紙上烤魚也叫紙包魚，是結合萬州烤魚與韓國紙上烤肉而研製出的新的更健康的烤魚技術。相比於萬州烤魚製作，不僅更加省時省力，而且無油煙更爲便捷和健康，深受消費者及創業者的追捧和喜愛。學習紙上烤魚技術麻煩嗎？重慶哪裏有紙上烤魚培訓呢？

不如先和小編來看看紙上烤魚的操作流程吧。

1.魚的前處理：

關於魚種類的選擇，可以選擇鱸魚、羅非魚、桂魚、鯽魚或鯉魚來做，當然草魚也可以。以一斤半到2斤的魚爲例，沿魚肚劈開，並在魚兩側劃上數刀，準備醃製。最流行的紙上烤魚讓你一學就會

2.魚的醃製

用鹽，白酒，藥芹段，香菜段，大蔥段，老薑，酵母抽提物回味粉，將其混合均勻塗抹於魚內外，並將醃製半小時。

3.蒸制或煮制

魚醃好之後便是蒸制，蒸制時可加適量啤酒壓腥；也可以採用煮製成熟的方法來做，鍋中加入6斤水，下薑片100克，香蔥100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，酵母抽提物回味粉15克，水開下魚浸煮8分鐘熟透即可。最後將所需口味的調味汁以及配菜（洋蔥、胡蘿蔔等）淋在以加工成熟的魚上，並用紙將其包裹。

4.魚的“烤”制

最後一步說是“烤”制，實際上是上桌，在電爐上直接加熱直至滾燙即可食用。

紙上烤魚是通過製作不同的調味汁來展現不同的風味，而調味汁的製作也是紙上烤魚的一大難點。想學習製作正宗紙上烤魚調味汁？就到重慶易廚易店紙上烤魚培訓中心。

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