冬日將近，這個餡的餃子要多喫，不用放油都賊香，解饞還抗寒

秋天的最後一個節氣都過去好幾天了，那麼離冬天的腳步還遠嗎？在我們南方還好，天氣還算是比較暖一點的，但是在北方，早就天寒地凍了。在這麼個大冷天裏，北方人最常會喫的一種食物就是餃子，可以毫不誇張的說，他們幾乎天天都喫餃子這玩意，天氣寒冷，守着這熱乎乎的餃子，一個接一個的塞進嘴裏，那纔是最享受的時刻，喫完在嗦一碗熱乎乎的餃子湯，全身都熱乎起來了。

餃子餡料的種類繁多，不過對於那些比較怕冷的人來說，我推薦你們喫羊肉餡的餃子，因爲羊肉的滋補效果好，油脂也比較厚重，喫到肚子裏的話，是能起到抗寒保暖的作用的，而且羊肉餡的餃子也特別香，如果你們怕喫着膩口的話，可以往裏加點洋蔥進去，這樣就能遮蓋住羊肉的羶味了，並將羊肉的鮮味發揮到極致。冬日將近，這個餡的餃子要多喫，不用放油都賊香，解饞還抗寒！

【準備食材】：餃子皮、羊肉、紫皮洋蔥、生薑、花椒粒、香蔥、生抽、食鹽

【製作過程】

1、蔥姜洗好都切碎，接着裝入一個小碗中，花椒粒用水沖洗一下，也裝入那個小碗裏，接着往裏添入小半碗的溫水。這碗蔥姜水可是羊肉餡餃子必備的料水，有它在，羊肉餡的口感能大大得到提升。

2、羊肉洗淨剁成肉裝入大碗中，接着將剛纔調好蔥姜水加入，再往裏添入少許食鹽和生抽，順着一個方向進行攪拌，之後拿來洋蔥，清洗好並切成小碎丁，便將其放進羊肉當中，攪拌均勻。

3、找來餃子皮，把調好的羊肉餡料一一嵌入，包好，待餃子全都包好後，另一邊燒好一鍋水，沸水下入餃子，等餃子全都浮起來時，便可撈出，最後蘸上自己喜愛的蘸料就能享用啦！皮薄餡厚的羊肉餡餃子真香，解饞驅寒，特別養人。