剁椒與魚頭的完美搭配，感受舌尖上的溫熱
前幾天重陽節的時候，外婆燒了好多好喫的，眼花繚亂的，不知道該喫哪一個菜了。
但是隻有唯一一個跟臉差不多大的盤子，裏面有一個魚頭，魚頭的上面鋪了一層厚厚的辣椒，看着嘴裏都流口水，忍不住挖上一大勺拌着米飯喫。
辣椒辣的很有食慾，配上嫩白的魚肉，喫多少都不會膩，主要是魚頭沒什麼刺，喫起來特別過癮。
一起來看看家庭版剁椒魚頭的神仙做法
食材：魚頭、紅剁椒、小米椒、泡椒、大蒜、大蔥、小蔥、蒸魚豉油、料酒、白糖
步驟如下：
1.先將準備的魚頭洗淨對半切，碗底鋪上蔥和薑片備用（魚頭的腮要去除，黑膜也要撕掉，抹上鹽和料酒，十分鐘後洗掉即可）；
2.調料汁，取一小碗，將適量的蒸魚豉油、白糖、料酒和少許鹽攪拌均勻後備用；
3.碗中倒入紅剁椒、薑末、少許食用油小米椒和蒸魚豉油攪拌均勻；黃綠泡椒中加入少許食用油和薑末拌勻備用；
4.將調好的醬汁均勻的淋到魚頭上，一半鋪上一層紅剁椒，另一半鋪上泡椒；
5.上鍋蒸15分鐘；
6.出鍋撒上蔥花和蒜末，油燒熱，淋在魚頭上即可；
7.剁椒魚頭完成！
快來碗米飯，剁椒拌飯，其樂融融！
關注有料坊，天天不重樣！
我們明天見～
