中世天合：打造餐餐有蔬菜的健康飲食結構
在這個減肥風靡的時代
大家對於健康減肥格外注重
飲食在減肥中佔據一大部分因素
今天給大家講講——蔬菜
餐餐有蔬菜，每天有水果是最好的
具體來說就是每天最好喫一斤蔬菜+半斤水果
那我們每天要喫那些蔬菜，都包括哪些品種？看看原因
從植物學角度來劃分蔬菜的類別
蔬菜中包括了植物的葉、葉柄、莖、根、花，以及部分不太甜的果實，還有一些未成熟的植物種子。按照植物學特點來說，可以分成以下幾類：
（1）嫩莖葉類
這一類是蔬菜中最大最多的，其中包括各種葉類蔬菜，比如大白菜、小白菜、油菜、菠菜等等。
既然叫做嫩莖葉，當然也包括蘆筍、萵筍一類的嫩莖。
（2）嫩豆、豆莢和豆芽類
這一類包括毛豆、豌豆、四季豆、荷蘭豆等。
嫩豆長老了之後，就不屬於蔬菜，而叫做豆乾了，比如黃豆、綠豆等。
（3）瓜類
這一類包括黃瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、等，都屬於葫蘆科的蔬菜。
其中南瓜屬於紅橙色蔬菜，富含β-胡蘿蔔素。
（4）茄果類
它們都屬於茄科的蔬菜，因爲喫的都是它們的果實部分，所以叫做茄果。
提示一下，其中包括各類型的茄子，各種番茄，以及各種甜椒和辣椒。
（5）根莖類
根莖類包括胡蘿蔔、蘿蔔等長在土裏的蔬菜。
（6）蔥蒜類
這一類包括洋蔥、小蔥、大蔥、韭菜、大蒜、蒜苗等，都是屬於百合科的蔬菜。
（7）水生類
水裏長出來的蔬菜包括藕、菱角、荸薺、慈姑等。
