4道特色家常菜,做法簡單,在家請客喫飯倍兒有面
家裏來朋友喫飯,也不能總喫火鍋呀,可以試試這4道特色家常菜,好喫的同時又簡單好做,在家請客倍兒有面。
避風塘炒蝦
材料:大蝦,料酒,鹽,胡椒粉,油,澱粉,蔥,姜,蒜,麪包糠,白糖,雞精。
步驟:
1.大蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚蝦頭,用牙籤挑出蝦線。大蝦中加入料酒,鹽,胡椒粉,醃半小時左右。
2.醃製好的大蝦表面裹一層澱粉,鍋中倒入適量油,待油溫7成熱時,放入裹粉的大蝦,炸至表面變色撈出。
3.大蝦撈出後,將油溫加熱升高,大蝦復炸30秒左右,這樣大蝦喫起來更加酥脆,撈出瀝乾油。
4.鍋中留少許油,倒入切碎的蔥,姜,蒜炒香,將麪包糠倒入炒至金黃。
5.炸好的大蝦倒入鍋中翻炒,加少許鹽,白糖,雞精,出鍋,就完成了。
茶樹菇乾煸豆角
材料:油,茶樹菇,豆角,蔥,姜,蒜,青辣椒,紅辣椒,鹽,生抽。
步驟:
1.將茶樹菇和豆角清洗乾淨,豆角掐兩端,摘掉豆角筋,切成小段。
2.鍋中倒入適量油燒熱,放入茶樹菇炸至顏色變焦黃,盛出瀝乾油。
3.鍋中留少許油,將豆角倒入鍋中翻炒,至豆角中水分蒸發表面出現皺褶後,盛出。
4.鍋中再次倒油,放入切好的蔥、姜、蒜,青、紅辣椒,翻炒。
5.將茶樹菇和豆角倒入,加少許鹽、生抽調味,翻炒後出鍋。
醬爆魷魚
材料:魷魚須,油,洋蔥,生薑,大蒜,辣椒,豆瓣醬,白糖,韓式辣椒醬,雞精,白芝麻。
步驟:
1.魷魚須清洗乾淨,瀝乾水分。洋蔥,生薑,大蒜,辣椒,切碎備用。
2.鍋中倒入少許油,放入洋蔥,生薑,大蒜,辣椒,炒出香味,
3.加入少許豆瓣醬,白糖,韓式辣椒醬,翻炒均勻,讓魷魚須上裹滿醬汁。
4.倒入少許雞精翻炒,即可出鍋,裝盤,撒上白芝麻。
油條蝦
材料:油條,大蝦,料酒,鹽,蔥花,胡椒粉,梨子,沙拉醬,黑芝麻。
步驟:
1.將油條切頭去尾,切成小段,油條中間位置用手指壓空。
2.將清洗處理乾淨的蝦,剁成蝦蓉,加入料酒,鹽,蔥花,胡椒粉,調味,沿着一個方向攪拌均勻。
3.把蝦蓉塞入切好的油條中,放入烤箱中烤10分鐘。
4.準備一個梨子,菠蘿和蘋果也可以,清洗乾淨,切成小塊,加入沙拉醬拌均勻。
5.油條烤好放涼之後,放入梨子塊中,攪拌,撒入黑芝麻,就完成了!