隨着現在消費大衆化，品嚐美食不一定要去高大上的餐廳，很多街頭小喫一樣美味，這些小喫普遍都設立在街頭小攤，而且物美價廉，只要攤主做出來的味道美味，經常也是供不應求，排起長長的隊伍。前不久出門逛街，就在街邊看到一位50多歲的大叔在擺攤賣燒烤，大叔的燒烤被別人稱爲“天價燒烤”，20元一根，雖然聞起來特別香，但是沒喫過的人都嫌太貴，一些常客則表示:不買往旁邊靠！

本來燒烤是夏天流行的美味，現在已經不是喫燒烤的季節，而本人是一個典型的喫貨，從旁邊經過時，大老遠就被香味吸引過去，還是忍不住打算買點嚐嚐。走近一看貌似不是肉，但是卻比肉還要香很多，估計大家很好奇是什麼燒烤，今天就給大家分享一下！

其實這種小喫並不常見，它就是烤豬骨頭，估計有的人很奇怪，誰沒事去喫烤骨頭，難道是鍛鍊牙齒嗎？其實這種骨頭並不是隨意的骨頭，它是豬身上最粗的一根骨頭，比較難買到，大叔每天都是起大早去市場購買，然後回來處理。而且這個烤豬骨頭，喫的並不是骨頭，而是骨頭中的骨髓，清理過程也比較麻煩，需要將骨頭完全清洗乾淨，然後將骨頭劈成兩半，最後放在火上烤！

很多人經常買豬大骨喫，一般都是買回來燉湯，但是很少有人會喫豬骨髓，畢竟大家更喜歡喫肉，對這個像果凍一樣的東西無所謂，但是會喫的人都知道，這纔是真正的美味。旁邊很多路人都覺得一根骨頭要20元太貴，其實真正喫貨的回頭客都明白，這個價格非常合理，畢竟成本擺在那裏，而這位攤主也不愁生意，如果有路人問價嫌貴，排隊的老顧客直接說:不買往旁邊去，自己還要買！

這個大叔手法非常嫺熟，只見他將豬骨髓放在烤架上，因爲這個豬骨髓已經提前醃製過，不一會就烤出香味，然後再撒上孜然粉和辣椒麪，瞬間就有一股香辣油脂氣息穿出來，隔着很遠都能聞見。等到成熟之後，大叔給大家打包，並且送一隻吸管和勺子，先用吸管吸骨髓，然後再用勺子將底部沒喫完的刮起來，真的是下酒下飯的好搭配。這種烤豬骨比較少見，不知道大家喫過嗎？