立冬別光喫餃子，鯽魚豆腐湯也要喝，湯色如凝脂，寓意年年有餘

立冬別光喫餃子，鯽魚豆腐湯也要喝，湯色如凝脂，寓意年年有餘！

每年立冬的時候我家餐桌上除了餃子還少不了一鍋香濃的魚湯，其實也不光是冬至，好想自打我上高中之後，鯽魚豆腐湯就成了我家餐桌上的常客了，我媽總是說多喝魚湯對身體好，能增強記憶力緩解壓力，所以香濃的魚湯味也就成了我高中時代具有代表性的味道。

我母親做的魚湯裏經常會放樓下小推車賣的豆腐，入口一抿就化了，仔細的把魚的每一面都煎透，再放到湯鍋裏慢慢的燉煮，看着湯慢慢的由透明變成奶白色就異常的溫暖，彈嫩的魚肉富含營養，但是喫的時候還是要十分小心的的，用舌頭和上顎慢慢的把刺抿出，然後再把綿軟的魚肉嚥下去，最後來一口凝脂般的魚湯，真的不要太幸福啊。

【今日美味】：鯽魚豆腐湯

【所需材料】：鯽魚一條、鹽2勺、內酯豆腐350g、食用油適量、蔥結1個、薑片3片、料酒1勺、蔥花少許

【烹飪過程】：

步驟1

鯽魚買回來之後把鯽魚的內臟去掉，然後用清水把鯽魚表面的血水清洗乾淨，然後把鯽魚表面的水分用廚房用紙吸乾，因爲我們一會把鯽魚煎制一下，，可以防止煎制的時候濺油，然後用刀斜着劃幾刀方便入味，再在鯽魚表面抹上少許的鹽。

步驟2

鍋中放入適量的水，往水中加入2勺鹽煮沸，在燒水的過程中我們把內酯豆腐切成小塊，水開之後下入豆腐塊煮個1分鐘之後就撈出，我們往水裏加入適量的鹽可以防止豆腐一會煮的時候易碎。

步驟3

另起一鍋，切一片薑片把薑汁均勻的抹在煎過的表面，這樣有去腥的效果，塗抹好薑汁之後倒入適量的食用油，油熱之後下入鯽魚每面煎大約2-3分鐘，一面煎好之後翻面煎另一面，煎魚的時候一定要煎透，這樣做出來的湯纔會出現奶白色。

步驟4

然後把煎制好的魚和鍋裏的油一起放到燉鍋裏面，然後往鍋中倒入能夠沒過魚身的開水。

步驟5