最近網絡上很流行這樣一句話“打工人，打工魂，打工都是人上人”，對我來說，所有的打工人都是非常不易的，他們有着不同的辛苦，有的來自於體力上，有的來自於腦力，所以作爲一個辛苦的打工人，我們每天的早餐都不能馬虎，畢竟一日之計在於晨，早餐喫好很重要，只有這樣才更有幹勁兒和精氣神去面對一天的工作，那今天猴妹就給大家分享一道簡單快手又好喫的早餐，絕對比出去買要強多了。

今天要分享的早餐就是“白菜牛肉炒麪”，冬天正是大白菜上市的旺季，雖說現代因爲種植技術成熟，其它反季節也能喫到大白菜，但是它們都沒有冬天收穫的白菜好喫和營養，大白菜是冬季的主打蔬菜，味道清甜，物廉價美，是多數人在這個季節首選蔬菜之一。雖然很多人都喜歡買白菜回去燙火鍋、燒爐子，但是我更喜歡用它來炒麪，炒好的味道別提多香了，大人小孩都喜歡。那話不多說，下面將做法奉上，愛喫白菜的你別錯過。

【白菜牛肉炒麪】

所需材料：雞蛋麪半斤、大白菜半顆、青辣椒3個、香蔥2根、牛排肉1塊、黑椒醬2勺、蒸魚豉油2勺、蠔油1勺、老抽2勺、孜然粉小半勺、鹽少許

溫馨提示：今天食材的用量可供一家3～4口人食用，所有大家請結合自身情況，酌情增減食材用量

1、先來處理食材，把大白菜洗乾淨後切成條狀，青辣椒洗淨切絲，牛排肉洗淨切成條，香蔥洗淨切成蔥花。這裏的肉一定要買牛排肉，容易熟且嫩

2、然後把雞蛋麪冷水下鍋，待鍋內水沸騰後，轉中火再煮3分鐘。這裏雞蛋麪也可以換成其它麪條，比如鹼面、意麪等等

3、將煮好的雞蛋麪撈出，過一下涼水，然後再控幹水分，倒入適量的食用油，翻拌均勻待用，這樣可以防止麪條粘成一坨

4、接着我們來調一個炒麪用的調料汁，把2勺黑椒醬、2勺蒸魚豉油、2勺老抽、1勺蠔油、小半勺孜然粉和適量的鹽倒入碗內，攪拌均勻即可。調味料所用到的勺，就是下圖中，圖片上大小的勺子，大家可以參考一下，另外蒸魚豉油也可以用生抽替代

5、起鍋燒油，把牛排肉先下鍋，大火快速翻炒，一直炒到牛排肉變色爲止

6、然後倒入大白菜、青辣椒和麪條，繼續用大火爆炒，這裏建議用筷子來炒，比較方便，而且可以一邊挑起麪條抖散，一邊來炒，這樣炒出來的成品會根根分明

7、最後我們倒入之前調好的料汁，翻炒至上色均勻後，再繼續炒個1分鐘左右，就可以熄火了，然後撒上蔥花出鍋開喫

8、打工人不可錯過的快手早餐，色香味俱佳，一碗下肚解饞抗餓有幹勁兒

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