烤排骨想要烤得鲜美多汁，又别具风味？这些步骤不能少
外焦里嫩，鲜美多汁的 烤排骨可以说是人见人爱的美食！
要做好一碟烤排骨，制作上就有一些小技巧。如果直接放进烤炉烤，因为排骨肉比较厚，很容易烤到外面就全焦了，里面还没熟。
这时只需要在 放入烤箱前将排骨先煮熟，节省烤的时间，待会烤出来的排骨就会表皮焦香，内里细嫩鲜香，而肉汁盈满于口。
如果有条件的话，可以学师傅一样，用苹果木烟熏一下烤好的排骨。更可以为排骨增添一份烟熏的风味。
今日大厨
广州花园酒店
中餐厅行政总厨
温 思 恩
古法果木烟熏豚骨
👆请狂戳视频，了解详细制作过程👆
- 食 材 -
豚骨 香料 葱 姜
- 制 作 -
选用前面6条排骨，口感更香滑。
高汤加入香叶、草果、八角还有姜葱煮开，把排骨放进去煮45分钟。
煮好的排骨放进烤箱里面烤一下，把表层的水分烤干。
烤干水分后取出排骨，充分涂满蜜糖，放进烤箱再烤30分钟即可，温度大概是200多度。
烤好的排骨沿着纹路起肉切块。再用苹果迷烟熏烤肉3分钟左右即可。
😋😋😋
✨最终成品✨
揾食地址：
广州花园酒店，环市东路368号
广州广播电视台综合频道
逢周一至周五17:40播出
4K超高清-南国都市频道
每晚19:00《花漾生活》节目中播出
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