壹健康美食分享:水煮花生米是日常生活尤其火爆的一種下酒小菜，他在大家飯桌上經常會出現，但有的人炸成的花生仁又酥又脆，並且色調還尤其好看，但有的人作出的花生仁卻不那麼極致，那麼花生仁在炸的情況下有什麼方式和方法呢?怎樣才能讓炸好之後的花生仁又酥又脆呢?

花生仁怎麼炸又酥又脆

1、花生仁在炸的情況下一定要操縱好火力點，並且要把握好他下鍋的時間，在做水煮花生米的情況下最好是提前準備隔膜真空泵沒有水的炒鍋，把它放到火上加溫鍋糊之後立即放進糧油食品，接着就把花生仁下鍋，那樣能讓鍋中的花生仁勻稱遇熱，能讓炸好之後的花生仁色調漂亮，並且又酥又脆。

2、花生仁在入鍋中炸之前能夠先把它放進開水中焯，燙1~2分鐘，燒好之後取下過涼減溫，隨後再把它取下空幹水份，接着把它入鍋中漸漸地炸好，那樣也可以讓炸好之後的花生仁又酥又脆。此外花生仁在炸得八完善的情況下，就需要把它從滾油中取下，那樣油的溫存會再次加溫花生仁，等它減溫後熟度恰好。

3、花生仁在炸的情況下放進少量白米醋，會讓炸好之後的花生仁又酥又脆，但是白米醋的滴進時間一定要把握好，能夠如今鍋中加點油，接着放花生仁，在花生仁炸到七八完善的情況下再滴進準備好的白米醋，隨後煸炒勻稱，把它取下後風乾表層的油，接着裝進到菜盤中，就能獲得又酥又脆的花生仁。

4、花生仁在炸的情況下要立即起鍋，並且要讓它快速降溫，那樣纔可以讓炸好之後的花生仁又酥又脆，在炸的情況下能夠把炸得七八完善的花生仁立即起鍋裝在菜盤中，隨後把它放進自然通風的地區，用筷子持續攪拌，讓它快速降溫，那樣能讓花生仁維持好看的色調，並且能讓它減溫後既酥又脆，等它徹底減溫後，撒上適當白砂糖或食鹽，均勻後就能立即喫。

上邊壹健康小壹爲大夥兒詳細介紹了一些炸花生米的方式和方法，能讓大夥兒瞭解花生仁怎麼炸又酥又脆，在把握這種專業知識後，能讓大夥兒輕輕鬆鬆炸成又香又脆，並且色調好看的花生仁，假如大夥兒也喜歡喫水煮花生米，就趕快回家了試一試吧。