西遊記的妖怪分爲兩大類，一類是喫肉的，另一類是喫草的。凡是喫肉的妖怪都想喫唐僧肉，喫草的妖怪抓到唐僧也不想喫掉，比如樹精、玉兔精，他們對喫唐僧肉沒一點興趣。

太上老君的坐騎是一頭青牛，當年陪着老君一起西出函谷關，後來又跟着老君上天。老君雖然年事已高，但由於無爲，並不愛結交朋友，所以對於老君來說，最親密的朋牛就是這頭青牛。

可有一天這頭青牛離開了老君，青牛臨走不忘順手牽羊，帶走了老君防身用的金剛琢下凡去了。

按理說青牛被老君圈養得太久了，憋的難受想出去溜達溜達也正常。照這麼看青牛下凡之後應該當個快活妖怪纔對啊，這樣豈不快哉！再抓個皇后當個壓寨夫人，豈不美哉！

可青牛不這樣，它不享受人間富貴，也不低調隱忍躲避老君，而是什麼事也不幹，就跟唐僧師徒幹上了，而且是活捉唐僧，並且放出話來要喫唐僧肉！

可青牛是喫草的，雖然成精了，但並離不開本性，唐僧肉他根本喫不下！那他說喫唐僧肉到底是爲什麼？絕對不是爲了嚇唬孫悟空，也不是閒得發慌拿孫悟空來消遣！

一般認爲是太上老君安排青牛下凡，並支使青牛爲難唐僧師徒，並且還找出瞭如來佛祖的十八座金山爲證。

這麼說就太低估太上老君了，他作爲道教鼻祖，已經不需要金山這些錢財了。再說以他的本領，能煉出罕見的法寶，還會被金山難到？

老君大費周章的派青牛攔住唐僧西天取經，最後又全放走了，就爲了這十八座金山？老君是如來佛祖都要給面子的金仙，怎麼可能做着山大王的勾當呢！

還有人說西天取經關係到道教的香火，要真是這樣，太上老君可以直接找到如來，叫停西天取經這項活動不就解決了，這難道不比十八座金山更有實際意義嗎？

西天取經的意義暫且不談，就說向來講究清靜無爲的太上老君，他對這事根本不會放在心上，對於他這樣的金仙來說，一切都是小事！

問題還應該在青牛自己身上找，青牛原本只是一頭再也普通不過的耕牛，俗話說“一人得道，雞犬升天”，青牛跟着老君一起得道昇天，它再也不是原來的那頭老青牛了，這頭青牛有了靈氣。

青牛昇天有了靈氣，它自然不願再繼續給太上老君當坐騎了，所以就趁着老君不在、道童睡着的時候溜走下凡。

青牛早在老君未得道之時就跟着，自然對老君相當瞭解，也知道老君最厲害的法寶是金剛琢，所以揣着金剛琢溜之大吉。

青牛有金剛琢在手，自以爲老君也拿它沒辦法，又想到多年給老君當坐騎，還要被拴起來圈養，難免心中有怨氣，所以就想辦法給老君出難題，專門在路上攔截唐僧師徒西天取經。

西天取經是佛教和道教的大事，青牛捉到唐僧之後揚言要喫唐僧肉，自然會驚動太上老君。

青牛原本以爲太上老君弄不過自己的金剛琢，到時候就會求自己放過唐僧，哪成想一招沒使出來就被太上老君把金剛琢給收走了，最終青牛的全盤計劃落空，又成了老君的坐騎了！