35年老大廚透漏燉排骨湯祕訣，多加這一種食材，香濃軟爛無腥味

大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

冬至過去後，我們可能要迎來最冷的天氣了。而湯類菜品，在冬季可以說是最適合滋補的了，而且在寒冷冬季，回到家中能喝上一碗熱乎乎的湯，暖身也暖心，還會趕走我們那些不好的情緒，湯是一種含有豐富的營養，且還會非常容易被人體吸收的東西，但喝湯也是要注意時間的，在喫飯前喝湯就可得到滋補，而飯後再喝湯的話就會容易長胖了。

排骨大家在冬天也是經常用於燉湯的，它所含的營養很豐富，且燉出來的湯非常鮮美，是特別適合小孩和老人喫的美食。而做排骨想要做的家人偶都愛喫，那還是需要一定的技巧和方法的，如果瞭解排骨，那就會知道排骨與這種食材可謂是絕配，當兩種放一塊燉湯時，那營養是更加豐富，口感也是極佳，另外，它還可以讓我們的身體更健康，提升免疫力，而這種食材就是——山藥。

這就是我們今天要做的美食，這是我在飯店幹了35年大廚的叔叔透漏給我的，燉排骨時，多加這一種食材，香濃軟爛無腥味！今天我就分享給大家，感興趣的話和我一起去看看吧！

山藥枸杞排骨湯

準備食材：排骨，一根山藥，枸杞少許，小蔥2棵，姜3~4片，鹽、八角、花椒

製作方法:

1.首先把排骨洗淨，再放入盛滿水的盆子浸泡半小時左右，這樣即可去除大部分血水（着急的話，排骨焯水也行）

2.接着拿出山藥進行去皮，再用刀切成一小段一小段的，然後立馬放入水中進行浸泡。（山藥最好戴手套操作，否則可能會皮膚髮癢，而立馬放入清水中是爲了防止它氧化變黑），隨後再把蔥切成蔥段，姜切成薑片，花椒和八角放入料盒中即可。

3.最後將排骨、蔥、姜、枸杞、山藥和料盒都放入鍋中，再往鍋中倒入適量的水，滴2滴醋，然後開至大火，等水燒開後，再降至小火進行慢燉一小時，隨後在快要出鍋前，放上雞精和蔥花，即可等待出鍋了。

燉排骨做出來後是香濃軟爛無腥味，非常的好喫，老人和孩子都會喜歡的，你學會如何燉排骨了嗎？快回家做給你的家人喫吧！

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