這種食材豬身上只有一個，搭配辣椒一起炒，香辣美味，下酒下飯！
這種食材豬身上只有一個，搭配辣椒一起炒，香辣美味，下酒下飯！
豬身上到處都是寶，幾乎每個部位都可以拿來做菜，今天給大家分享的這種食材，豬身上只有一個，用它搭配辣椒一起炒着喫，香辣美味，下酒下飯！
每頭豬身上只有一個豬心，豬心不僅營養價值豐富，而且喫起來口感細膩，瘦而不柴，非常受歡迎。
豬心的喫法很多，今天小廚給大家分享一個好喫做法，用豬心搭配辣椒一起下鍋炒，成菜後色澤誘人，香辣美味，下酒下飯喫超過癮。
喜歡喫豬心的朋友們一起來圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，小廚每天都會更新分享一道家常美食教程，這裏總有一道你愛喫的菜餚！【爆炒豬心做法】
所需食材：豬心1個，青紅尖椒，蔥姜，料酒，糖，鹽，食用油，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉。【具體制作步驟】
第一步：我們準備一個新鮮的豬心 ，將豬心改刀切成四半 ，去除豬心裏多餘的血管，然後再用清水將豬心徹底清洗乾淨。
第二步，將洗淨的豬心改刀切薄片兒，然後再次用清水將豬心片抓洗幾遍，直到洗至沒有血水即可。
第三步，把清洗好的豬心片撈出來，攥幹水分放入碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，先用手抓拌均勻，然後再加入少許澱粉，少許食用油抓勻後醃製10分鐘。
第三步，準備適量的青紅辣椒，先用水清洗乾淨，然後將去蒂去籽後改刀切條備用，準備少許大蔥，生薑，去皮後改刀切蔥段，薑片備用。
第四步，準備一個乾淨的小碗，碗中中調入，少許食用鹽，胡椒粉，白糖，蠔油，生抽，老抽，用筷子將料汁攪拌均勻備用。
第五步：食材都準備好以後 ，接下來我們把醃製好的豬心下鍋滑煮一下，。鍋中添加適量的清水，開中火將水燒開以後，倒入少許料酒，然後把 醃好的豬心 片下入鍋中，大約滑煮30秒鐘，將 豬心片滑熟以後撈出來控乾淨水分備用。
第六步，先將炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油溫燒至5成熱，時下入切好的蔥段薑片爆出香味，然後再下入切好的青紅辣椒條翻炒幾下，倒入滑熟的豬心翻炒均勻，然後再將調製好的料汁沿鍋邊淋入，開大火快速翻炒，炒至料汁全部被豬心吸收，出鍋前淋入一點香油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
【爆炒豬心技巧】
1，豬心切開後要多清洗幾遍，徹底清去裏邊的淤血塊，洗淨血水，這樣做可以減少豬心的腥味。
2，豬心片下鍋滑煮時，一定要等水開後再下鍋，否則很容易脫漿。
3，提前將炒豬心的料汁調製好，這樣可以減少豬心的烹製時間，料汁倒入鍋中後開大火爆炒，這樣炒好的豬心喫着口感更滑嫩。
一道香辣美味，下酒下飯的爆炒豬心就做好了。，豬心這樣做，口感鮮嫩爽滑還不腥，喜歡喫豬心的朋友們，趕快在家裏做一盤嚐嚐吧。
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