爲了滿足人們對健康飲食的追求，一些以植物蛋白製作的“植物肉”應運而生，近日在廣州市的一些超市門店，開始上架銷售“植物肉”，銷售情況如何？

廣州市越秀區的一家超市門店，除了出售新鮮生肉外，還銷售植物蛋白牛肉餅，它是由“植物肉”製作而成的。

“植物肉”主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白爲原料，口感和動物肉製品相似，採訪中，不少市民表示雖然覺得新鮮，但大都持觀望態度。

廣東廣州市民：只要食品健康，可能大家是願意試一試的，但我會更注重它的口感。

廣東廣州市民：現在更加註重身體健康，喫肉會少了，但喫“植物肉”還是會觀望，如果有嘗試機會會試一下。

廣東廣州市某零售超市門店經理 董瀟霞：消費者飲食習慣更加趨於健康化，選擇“植物肉”的人羣也越來越多，這次引進“植物肉”，是以“調劑速凍品”的規格引進，會讓大家有更加靈活的烹飪方式。

除了實體超市，在多個電商平臺上，“植物肉”水餃、春捲和肉餅等速凍食品也上架銷售，銷量都不錯。不過有食品專家表示，雖然“植物肉”對健康有利，但不能完全替代動物肉。

中山大學公共衛生學院教授 蔣卓琴：超重、肥胖、血脂高的人越來越多了，理論上“植物肉”的脂肪少了，用植物蛋白替代，是沒有問題。但想達到牛肉和羊肉的味道，添加的調味料就有問題了，天然的食品多樣化搭配，纔是有利健康的。

來源：央視財經

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