土豆和雞肉一直都是最好的"搭檔"，飯店裏有一道名菜就是大盤雞，裏面也會搭配土豆，這樣營養更加全面不說，還特別的美味。雞肉單獨做可能有點油膩，但是加了土豆就不一樣了，土豆可以吸油，這樣煮出來的雞肉更加爽口。

買雞的時候突然想起來土豆，所以趕緊買了兩個大土豆，做好之後口感更加清淡，但是味道又特別濃郁，只不過炒的話可能容易上火，所以選擇蒸的方式更合適，蒸出來的菜味道更加鮮美。這樣土豆裏面吸了雞汁，味道十足美味。至於這道菜的做法也沒有想的難，將蒸烤箱使用起來就可以了。

【菜名】土豆蒸雞

【配料】雞腿，蒜頭，蠔油，姜，長土豆，花生油，料酒等

【製作步驟】

1、食材備好之後還要準備調味料，這樣才能更好入味。雞腿挑選新鮮的買，買回來的雞腿切成小塊，然後直接將雞腿清洗乾淨，洗淨之後的雞腿放在大碗裏。

2、另外還需要準備配菜，生薑片洗淨之後切成薑絲，多剝幾個蒜瓣，去皮洗淨之後切成蒜末，或者是直接用工具壓成蒜蓉，這樣會更加方便。

3、食材都備好之後開始醃製雞肉。將薑絲和蔥末都放在碗裏，同時添加適量的蠔油，生抽，料酒，鹽以及少許的油，加好之後一起拌勻，拌勻之後開始醃製雞腿，大概醃製半個小時左右即可。

4、準備好的土豆清洗乾淨，然後將土豆去皮切成塊，直接切成滾刀塊就行了，土豆塊切好之後用清水沖洗乾淨，將表面的澱粉沖洗掉再瀝水。

5、在鍋里加少許的花生油，熱了之後將土豆塊放進去炸，但是要掌握好火候，將土豆塊的表面炸到稍微變色就可以了。

6、土豆塊都炸好之後放在碟子裏面，再將醃製好的雞肉放在上面，最後還要將醬汁淋在上面，這樣食材就準備好了。當然這個碟子也是蒸烤箱用的，食材的準備也是很方便。

7、接着是將食材放入蒸烤箱內，因爲這是一道蒸菜，因此選擇純蒸的模式。關鍵是選擇合適的溫度，蒸恰當的時間就行了，當然也要看食材的多少，還有就是蒸烤箱的具體使用方法。

8、等到雞肉蒸好之後取出來，提前洗淨切好香菜，將香菜段加在雞肉上面，這樣不僅能起到點綴的作用，同時聞起來也是更香，這道菜蒸好絕對的原汁原味。

【烹飪貼士】

1、土豆在炸的時候要掌握好火候，稍微炸一下就可以了，要是時間炸的太久，會影響到它的口感，時間合適炸的土豆味道更加清爽。

2、雞腿需要提前醃製好，這樣才能更好入味，入味之後的雞肉蒸出來也更加好喫。

3、蒸烤箱使用方法很重要，需要提前學會，合適的時間和溫度才能蒸出來更好的味道，土豆喫起來口感也更加軟糯。

【文章編輯】目食海小兔子

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